Pegan Mennyire egészséges a táplálkozási trend Marktcheck - SWR televízió
Nincs burgonya, tészta vagy kenyér, ehelyett többnyire zöldség és alig hús - ez a menü elődjeink étkezési szokásait folytatja.
A "Pegan" étkezési trend a "Vegán" és a "Paleo" táplálkozási koncepciók ötvözetét jelenti, bár ez elsőre ellentmondásnak tűnik. Míg a vegánok teljesen hús nélkül akarnak kijönni, addig a hús fontos része a paleoánok étrendjének. Mark Hyman amerikai orvos azzal az ötlettel állt elő, hogy egyesítse a valójában ellentmondó fogalmakat.
A "Paleo" és a "vegán" "pegan" lett
A paleo a paleolitikum rövid formája, vagyis a paleolitikum. A paleo diéta nagyjából összehasonlítható őseink étrendjével, akik még mindig vadászok és gyűjtögetők voltak. Ezek azonban nem ettek húsmentes étrendet.
A pegan diéta inkább a húst háttérbe szorítja, mint az ételt. A vegánokkal vagy a vegetáriánusokkal ellentétben az állatok fogyasztását általában nem utasítják el. Itt Pegans hajlamos elengedni a gyeplőt.
Mi van a pegan menüben?
A friss, feldolgozatlan ételek az alapvető élelmiszerek. Ezért elsősorban zöldségeket szolgálnak fel - kevés hússal együtt. A gyümölcsök és zöldségek a menü háromnegyedét teszik ki, és hüvelyesek és diófélék egészítik ki őket. A zsírokat diófélék vagy avokádó útján lehet bevenni. A gluténmentes, úgynevezett álszemek, mint a köles, hajdina és a quinoa, szintén teljesen ártalmatlanok a pegan diéta szempontjából.
A korlátozások
Az olívaolaj kivételével minden növényi olaj tabu. A tejtermékekre, a finomított cukorra és a cukorpótlókra általános tilalom vonatkozik. Az összes gabonából készült termék, például búza vagy zab, szintén szerepel az indexben, így minden "klasszikus" tekercs, bagett vagy kenyér. Ugyanez vonatkozik a müzli gabonapelyhekre is. Az ízeket, színezékeket és tartósítószereket teljesen betiltották. Alapvetően minél kevesebb feldolgozási lépést hajt végre az élelmiszer, annál alkalmasabb a pegan táplálkozás szempontjából.
Nem tömeges trend
Ha a vegán étrend nem elég szigorú az Ön számára, akkor ehet pegant. Annak érdekében, hogy ragaszkodhassunk a szigorú étlaphoz, az erős akarat hasznos. Hosszú távon úgy tűnik, csak néhány embernek sikerül. Sokkal kevesebb pegan van, mint vegán vagy vegetáriánus. Pontos számok nem ismertek. A Német Vegetáriánus Unió becslései szerint jelenleg körülbelül 8 000 000 német eszik hús nélkül. A szövetség szerint a szám tovább növekszik.
Pegan csak részben egészséges
Saját magunknak főzni - friss, túlnyomórészt növényi alapanyagokból - nekünk jó. Valamint nem eszik cukrot. A pegan étrend ugyanakkor az alultápláltság kockázatával is jár. Néhány tápanyag elhanyagolható. Mivel a tejtermékeket kizárták, a kalciumhiány valószínűbb. Mivel a repce és a napraforgóolaj szintén kizárt, a szervezetben kevésbé zsírban oldódó vitaminok képesek felszívódni.