Pegane diéta magyarázata - A 8 alapszabály
Fotó: Jukov Stúdió/Shutterstock.com
A Pegan paleóból és vegánból áll. Ha a táplálkozás mindkét formáját 1-től 1-ig kombinálnád, nem sok maradna a tányéron. A pegan étrend mögött meghúzódó ötlet azonban más. Erről bővebben a cikkben.
Tartalom:
El kell ismerni, hogy első látásra a paleo és a vegán kombinációja mást hangzik, csak nem egészséges. A teljes táplálék azonban a Peganen-diéta célja. Ez a táplálkozás két legegészségesebb formája ésszerű kivételein keresztül történik.
Honnan származik a Pegane-diéta?
A pegan étrend koncepciója Mark Hyman amerikai orvostól származik, aki a legegészségesebb táplálkozási formák alapelveit ötvözte a pegan étrenddel. A paleo étrend alapötlete az, hogy olyan feldolgozatlan ételeket fogyasszon, amelyek már a kőkorszakban, a mezőgazdaság és a szarvasmarha-tenyésztés előtt az emberek rendelkezésére álltak. A vegán étrendben az állati termékeket teljesen kerülik. Ez a két nagyon egészséges koncepció, ha nem is voltak annyira szigorúak. Ezek a pegan étrend alapszabályai:
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
01. szabály - Nincs alacsony glikémiás indexű cukor
A glikémiás index a test inzulinreakcióját méri. Az alacsony glikémiás indexű ételek miatt a vércukorszint viszonylag gyorsan emelkedik. Úgy gondolják, hogy a táplálékbőség, amely erős inzulinreakcióhoz vezet, számos civilizációs betegség, például cukorbetegség egyik oka. Ezért a Peganen diéta során kerülni kell a cukrot és a finomított szénhidrátokat, és előnyben kell részesíteni a gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket és dióféléket. Kivételt képeznek kis mennyiségű természetes cukor is, például méz vagy juharszirup.
02. szabály - Nincsenek feldolgozott termékek
Az adalékokkal előállított feldolgozott termékek szintén tabutartalmúak a Peganen-étrendben. Az ételnek a lehető legtermészetesebbnek kell lennie. A kihívás ekkor az étkezés. Míg otthon elkészítheti az ételt, és így szabadon meghatározhatja az összetevőket, a legtöbb étteremben mindennaposak az ízfokozók, az aromák és egyéb adalékanyagok. Az étkezés előkészítése nélkül a Pegane diéta megnehezül a mindennapi életben.
03. szabály - A fő összetevő mindig a zöldség
A Peganen diéta alapja a zöldség. Ennek az étrend körülbelül 70 százalékát kell kitennie. Főzés megengedett. A zöldségek kiválasztásakor Mark Hyman a sötét zöldségeket ajánlja, mivel a sötét szín a fitokemikáliák magas arányának jele. Ezek különösen fontosak az ember számára.
# 04. Szabály - Jó zsírok
Előnyben kell részesíteni azokat a jó zsírokat, amelyekben magas a telítetlen zsírsavtartalom. Ezek a zsírok értékesebbek a test számára, mert nem képes nagy részét előállítani, és a sejtek felépítéséhez szüksége van rájuk. Különösen az állati zsírokban van nagy a telítetlen zsírsavak aránya. Ezért a növényi olajokat kerülni kell a Peganen-diéta során. Az olívaolaj kivétel.
05. szabály - Kevés hús és tojás, de fenntartható
A hús és a tojás megengedett a Peganen étrendben, de kis mennyiségben kell fogyasztani. Mark Hyman azonban nem közöl pontos részleteket. A kiegyensúlyozott étrend érdekében a DGE (Német Táplálkozástársaság) heti 300-600 gramm húsfogyasztást javasol. Ez kb. 2-3 ételnek felel meg, hússal az oldalon hetente, és útmutatóként használható a Pegane diéta során. Mivel a fenntarthatóság a Peganen étrendben is szerepet játszik, a húsnak is fenntartható állattenyésztésből kell származnia. Ez nemcsak a környezetre, hanem a hús tápanyagtartalmára is jót tesz. A gyári gazdálkodásból származó állatok húsa esetében a tápanyagok általában alacsonyabbak, az antibiotikum-maradványok pedig általában magasabbak.
06. szabály - Alacsony szemcse- és gluténmentes
A Peganen-étrendben a gabonát is mértékkel kell enni. Különösen a búzagutént kell kerülni, ezért a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának is alacsonynak kell lennie, bár ennek viszonylag magas a glikémiás indexe. Ehelyett megengedett minden, ami gluténmentes, például fekete rizs, quinoa, hajdina vagy amarant.
07. szabály - Nincsenek tejtermékek
A vegán étrendhez hasonlóan a tejtermékek is tabunak számítanak a pegan étrendben. Ennek oka az a feltételezés, hogy a tejtermékek állítólag kedveznek a szív- és érrendszeri betegségeknek és az oszteoporózisnak. A feltételezés a kínai tanulmányon alapul.
08. szabály - Kis hüvelyesek
A hüvelyeseket a Peganen diéta során is mértékkel kell fogyasztani. Ennek oka azonban meglehetősen pragmatikus. A hüvelyesek megfelelnek a Peganen étrend minden követelményének, de túl sok nyers étellel együtt emésztési problémákhoz vezethetnek. Emiatt a hüvelyeseket csak kis mennyiségben szabad fogyasztani, különösen a Peganen-diéta kezdetén. Hosszú távon azonban nem szabad hüvelyesek nélkül élni, mivel ezek a fehérjék, rostok és ásványi anyagok erős szállítói.
Következtetés: A 2 egészséges táplálkozási forma közül a legjobb
A Pegane-étrend minden bizonnyal tartalmaz egy bizonyos trendet, de a hype mögött valójában egy olyan étrend áll, amely, ahogy Mark Hyman mondja, „... ötvözi azokat az étrend-elveket, amelyekkel senki sem tud ellentmondani ...”. A táplálkozás formája megfelel az egészséges és ugyanakkor kiegyensúlyozott étrendnek, ezért állandó táplálkozási formaként ajánlható.