Pektin A fogyókúrás baktériumok kedvenc étele - a bélszakértő
Prebiotikumok. A rossz baktériumok nem tudják felhasználni ezeket a prebiotikumokat, és nem tudnak belőlük (károsakat) előállítani. A jó baktériumok azonban imádják a rostokat, ezért egyre erősebbek, és ami még fontosabb, egyre inkább. Legtöbbünk nem eszik elég rostot, nem beszélve a prebiotikumokról. A hivatalosan ajánlott napi 30 gramm közül átlagosan csak a felére jutunk. Ez szégyen, különösen azért, mert a prebiotikus rost, amely inulint vagy frukto-oligoszacharidokat is szolgáltat, nagyon jó íze van - például cikória, vagy hagyma, fokhagyma, spárga és fekete sós.
Érdekes, hogy nem minden baktérium szereti ugyanazokat a prebiotikus finomságokat - mint az emberek, más a preferenciájuk. A bifidobaktériumok például a rezisztens keményítőt részesítik előnyben, míg az Akkermansia a galakto-oligoszacharidokat, a székletbaktériumok pedig a fruktó-oligoszacharidokat. És a karcsúsító baktériumaink, a Bacteroidetes? Imádod az alma pektint - a pektin egy prebiotikum, amely az alma héjában fordul elő, és több okból ideális a bélrendszeri étrendhez. Először is, az alma-pektin megduzzad a gyomorban, és ezáltal elősegíti a teltségérzetet - tehát nem éhes.
De gyakran a következő kérdést kaptam: Miért nem szedheti csak a Bacteroidetes-t? Ezek probiotikus baktériumok is. Ez a kérdés az elején kissé fejfájást okozott nekünk, mert sajnos a Bacteroidetes szigorúan anaerob baktérium. Vagyis nem élhetnek sokáig oxigénes környezetben. A belekben ez egyáltalán nem jelent problémát, mert abszolút nem marad oxigén, különösen a vastagbélben. De hogyan kell szaporítani ezeket a baktériumokat a laboratóriumban vagy egy nagy erjesztőüzemben, és így megszerezni a megfelelő mennyiségű probiotikumot? A normál probiotikus termelés kizárt. Néhány hollandiai kutatónk azonban hamarosan megoldást talált a problémára. A bakteroidáknak is táplálkozniuk kell valamivel, ezért a kutatók elkezdték keresni a megfelelő ételt.