Pektin
A hatóanyag és a növényi eredet leírása
A pektinek, vagy tágabban pektinsav-anyagok a szénhidrátokkal rokon poliszacharidok. Pontosabban, savas poliszacharidok polimerjei.
A pektinek az uronsav fő láncából állnak. A ramnózmolekulák kötésekkel rendszeresen interkalálódnak ezek között a monomerek között. Ez a fajta kötés az uronsav és a ramnózmolekulák között kanyarokat képez. A pektin makromolekula cikk-cakknak tűnik, ez az elrendezés különleges tulajdonságokat kölcsönöz neki.
Vannak következmények az uronsavak szintjén, mint a ramnóz szintjén molekulák (pl. Galaktán, arabinan, ...).
Ez a sokféleség komplex molekulákat eredményez a pektinek számára.
A pektinek a növényi sejtek falának egyik alkotóeleme. Együtt tartják a növényi szövetsejteket.
Terápiás hatások és mellékhatások
A pektinek különböző tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Enteroszorbensek, vagyis képesek felszívni bizonyos nehézfémeket és radionuklidokat, amikor áthaladnak az emésztőrendszerben.
- A gyógyszertár iránti érdeklődés mindenekelőtt hidrofilitásukhoz kapcsolódik: a víz felszívásával a gyomortartalom sűrűsítő készítményét képezik, az átmenetet szabályozzák; meglehetősen gyorsan fermentálódva elősegítik a baktériumok szaporodását, így növelik a széklet térfogatát.
- Mind a csecsemők regurgitációjának tüneti kezelésére, mind hasmenés esetén alkalmazzák őket.
- Az étrendben a pektinek rendszeres használata bebizonyította hatékonyságát a koleszterémia szabályozásában és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
- Az élelmiszeriparban stabilizáló és gélképző szerként használják őket.
Ha folytatni szeretné a keresést a következő webhelyen: Pektin, azt is javasoljuk, hogy olvassa el az alábbi lapokat