PELLAGRE - Encyclopædia Universalis

ÉTEL (Étel) - Élelmiszer-kockázatok

  • Írta
  • Jean-Pierre RUASSE
  • • 4 747 szavak

Az "alkotmány zavarai" című fejezetben: […] Bizonyos, természetesen mérgező termékek jól ismertek, és az étrendbe történő bevitele csak véletlen lehet: ez egészen klasszikus, mérgező gombákkal. Egy másik példa, valószínűleg érdekes, mert kevésbé ismert, a toxiforikus halak. Ezeket a szervek szerint három csoportra osztják, amelyek fogyasztása veszélyes lehet: muscu hús […] Bővebben

pellagre

TÁPLÁLÁS

  • Írta
  • René HELLER,
  • Raymond JACQUOT,
  • Alexis MOYSE,
  • Marc PASCAUD
  • • 13 665 szavak
  • • 17. média

A "Vitaminhiányok" fejezetben: […] Míg az akut vitaminhiány klinikai korszaka a múlté, az A-vitamin-hiány kivételével a mérsékelt vagy hiányos hiányok továbbra is gyakoriak. Ezek a hiányosságok, amelyek az elégtelen vagy kiegyensúlyozatlan étrendhez kapcsolódnak, többé-kevésbé fogyatékkal élő sérülékeny csoportokat (gyermekeket, terhes nőket és időseket) érintenek, többek között a […] jómódú osztályaiban.