Pellagre meghatározása, tünetei és kezelése - Ooreka
- Mi a pellagra ?
- A pellagra okai és tünetei
- Pellagre: milyen kezelések ?
Pellagra egy betegség az alultápláltság miatt, beleértve a bőr kiszáradását és repedését napsütés hatására.
Pontra van szükség a pellagrán, annak tünetein, okain és orvoslásának módjain.
Mi a pellagra ?
A Pellagra olyan betegség, amelyet az alultápláltság okoz niacinhiány. A pellagra szó olaszból származik, és szó szerint "savanyú bőrt" jelent, utalva a betegség által okozott bőrelváltozásokra:
- A niacin, más néven nikotinsav, egy molekula, amely a néha niacinamidnak nevezett nikotimamiddal együtt B3-vitamint alkot, amelyet korábban PP-vitaminnak neveztek (az angol pellagra prevencióból).
- A B3-vitamin szerepet játszik a szénhidrátok (cukrok), a lipidek (zsírok) és a fehérjék (húsok) metabolizmusában.
- A niacint táplálékkal juttatják a szervezetbe. A B3-vitaminban gazdag ételek közül megemlíthetjük a baromfihúst, táplálékélesztőt, borjúmájat, gabonaféléket.
A nixtamalizáció ősi technika, amelyet Közép-Amerika lakossága használ a kukorica fogyasztás előtti elkészítésére. Ez abból áll, hogy a kukoricamagot macerálás és öblítés előtt víz és fahamu keverékében forralják fel.
Ezután Nixtamalt kapunk, amelyet összetörve olyan pasztát kapunk, amelyet frissen vagy szárítva lehet használni. Ennek a folyamatnak a célja a kukoricamag membránjának gyengítése és az emésztés javítása.