Pere projekt
Dokumentumok
1. FEJEZET MORFOLÓGIAI ÉS TECHNOLÓGIAI JELLEMZŐK
(Pyrus sativa L, Fam Rosaceae)
A Prul, mint gyümölcsfaj, körülbelül 4000 évvel ezelőtt volt ismert, termesztése pedig
meglehetősen elterjedt Görögországban és a régi román földeken.
A haj a Rosaceae, a Pomoideae alcsalád, a Pyrus nemzetség családjába tartozik, és ugyanolyan fontos
gazdaságilag a második helyet foglalják el (az alma után) a magvas fajok csoportjában. A legtöbb fajta
a kultúrában létező erdei fenyő (Pyrus communis) származik, amely gyenge állapotban növekszik, amely
gyenge állapotban nőnek a lombhullató erdőink és különösen a bükkfák fényében és szélén
és tölgy. A vad prul-t a termesztett fajták alanyaként használják, a frank alanyokkal együtt
(vagy az ökoszisztémához tökéletesen alkalmazkodó helyi fajták magjaiból nyerik) és a birsalma.
A haj maguk a fák kategóriájába tartozik (egy törzs), és a
nagyobb erő és hosszú élettartam (élettartam), mint az alma. Alanyra oltva ill
Őszintén szólva a triettek átlagosan 70-90 év, egyes példányok akár 150 évtől is függenek. Birsalma oltvány,
A haj törzsét jellegzetes pikkelyes lithidoma borítja, amely nem ugat. haj
keményfa, bútorgyártás szempontjából nagyra értékelik.
A haj koronája nagyméretű, oltva 8-13 m magas és 7-10 m átmérőjű
karcsú vagy őszinte alanyokon. A birsalma oltás esetén a haj koronája kisebb méreteket ér el,
3-6 m átmérőjű. A korona alakja gyakrabban találkozik a piramis alakúal (kúpos).
A haj gyümölcságai megegyeznek az almával, azzal a különbséggel, hogy vastagabbak
A tövisek a gyenge szőrfajtákban léteznek, és a korszakban termesztett fajtákban is megjelennek
fiatalok, így a termés megjelenésével eltűnnek, kivéve néhány, a crora fajtát
Tulajdonságok (Hardenpont író).
A szőrtüszők általában nagyon különböző színűek (cikk-cakk): barna-sárga,
zöldesszürke, olíva, sötétzöld stb.
A rügyek magányosak, formovoid alakúak, hosszúkásak, hegyes csúcsúak és messze vannak
elágazás, szemtelen vagy néha csillós pikkelyű (szélén sörték vannak) és barnák.
A gyümölcsrügyek terjedelmesebbek, mint az alma, éles hegyűek és az ágak tetején helyezkednek el
A szilva virágai hemaphroditák. A virágok kinyílása abban a pillanatban kezdődik, amikor
az átlagos napi hőmérséklet 12-15oC. A 12 ° C alatti hőmérséklet nem teszi lehetővé a kikapcsolódást
virágzó. A pr szinte minden fajtája önsteril vagy részben önsteril, ezért szükségük van rájuk
kereszt beporzás. Ebben a fajban még vannak olyan fajták, amelyek parthenocarpicus gyümölcsöt teremnek (leago
része): Szamár, Téli Dean, Clapp kedvence, Williams.
A prérifajták virágzási ideje meglehetősen késő, még az alma előtt. A
A pr nem egyszerre virágzik, de több csoportra osztható:
a. korai virágzással: Angloul hercegné, Cur;
b. félkorai virágzással: Untoasa Hardy, Clapp kedvence, Oliver de Serres;
c. késői virágzással: Hardenpont vaj, Erdei vaj, Williams.
Az aszalt szilva gyümölcse hamis gyümölcs (szőlő), amely a petefészek és az edény kialakulásával jön létre.
Általában kúpos, tojásdad vagy egyes esetekben lekerekített. A gyümölcs pépje a petefészek körül van,
sok granulátum és köves sejt, és a páholyok fala puhább, mint mr.
A prérifajták termése valamivel későbbi, mint mr. Oltott fajták
a vadonban és a frankon 6-9 év alatt kezdenek termelődni, a birsalmákra pedig 3-5 év alatt. Természetesen c
a termés kezdete nemcsak az alanyoktól, hanem a fajta jellemzőitől is függ. Vannak olyan fajták, amelyek gyümölcsöt teremnek
korai és késői termésű fajták. A későn termő fajtákat nem szabad ültetni
különösen azok, amelyek korán teremnek, mert az első években a beporzást nem lehet biztosítani
termelési kapacitás. A hazánkban termesztett pr fajták közül azokat tengeren veszik figyelembe
termelési kapacitás: Butter Bose, Sntiliesti, Ass, Williams, Kiffer Seedling. Fajták
közepes termelési kapacitás: Hardenpontva vaj, Diel vaj és a kicsi fajták
produkció: Oliver de Serres, a tél dékánja.
A hajnak hosszú, kötelező pihenése van, a növényzetben az alma előtt nagyon kevéssel kezdődik,
így kevésbé szenvedek a késő tavaszi páráktól. Korábban befejezi a vegetációs időszakot
mrului. A szabálytalan terméshajlam a pr-nél nem tűnik annyira nyilvánvalónak, mint az almánál, azonban a gyümölcsökkel túlterhelt fák gyenge termést adnak a következő évben.
A fák követelményei az ökológiai tényezőkkel szemben
Hazánk ökológiai viszonyai (hőmérséklet, fény, víz, talaj stb.) A fajnak fr
a növekedés és fejlődés követelményei a legtöbb gyümölcstermő területen. Általában a haj a
igényesebb fajok, mint a közepes méretű alma, szőlő, cseresznye, szilva körülményei.
a. A haj követelményei
Fény szempontjából a szilva mérsékelt követelményekkel rendelkezik, igényesebb, mint az alma, a szilva és a
viinul. A legtöbb anyagcsere-folyamat és implicit módon függ a fény mennyiségétől és minőségétől
termelékenység és a termelés minősége.
A haj jól megvilágított lejtőkön jó eredményt ad. Kedvezőtlen expozíció esetén a prul nem
Elég érlelem a fát, és télen nagyon könnyen fagyasztom.
b) Hőmérsékleti követelmények
A hő korlátozza a haj kultúráját. A mérsékelt égövi területek fajai, a kréta i
jól termik olyan területeken, ahol az éves átlagos hőmérséklet 9,5–11 ° C. Egyes fajták (Bistria Aroma,
Williams, Ass, Butter Forest, Clapp's Favorite stb.) Átlagos hőmérsékletű területeken termeszthető
évi 8-8,5C. A tenyészidőszakban (április-szeptember) az átlagos hőmérsékletnek kell lennie
A normális növekedéshez és fejlődéshez a pr fajoknak 650-750 mm csapadékra van szükségük
jól elosztott egynyári növények a tenyészidőszak alatt. ha ezek nem valósulnak meg
feltételek mellett meg kell öntözni a termést, hogy a szántóföldi víz kapacitásának 65-70% -a biztosítható legyen
És ebben az esetben az alany az, amely kinyomtatja a fa állításait. Így, ha az ősz haj
rusztikusabb és alacsonyabb a talajigénye, a birs igényesebb. Általában a prul
Inkább a termékeny, mély, kellően nedves, semleges reakcióval rendelkező talajokat részesítem előnyben, ilyenkor nagy hozamot produkál,
mennyiségi és minőségi. Jobban szeretem az agyag-homokos textúrájú talajokat, mint az agyag-agyag és kevésbé
1.2 Táplálkozási érték, táplálkozási, gyógyászati energia körte
A friss fogyasztás mellett a körtét szélesebb körben használják az iparban
ételek (egyes országokban, USA, 70-80% -os fék) gyümölcslé, kompót, tészta, lekvár formájában,
dehidratált vagy fagyasztott gyümölcsök.
Az iparosodáshoz a fehér pépű, sclereidák nélküli fajták
finom szerkezet és textúra, mint: Williams, Pstrvioare, párizsi grófnő, Fondant de pdure, Buna
A rendkívül összetett tápérték, a lédússág, az aroma, a kellemes íz teszi a körtét a
luxusgyümölcs sok ország számára.
1.1. Táblázat: A haj fő biokémiai összetevői (n 100 g friss anyag)
Nyersfehérje (mg%) 0,24-0,65%
Ásványi anyag (mg%) 0,14-0,54%
Energia (kalória)/100 g 51-83%
A haj vitamintartalma (n 100 g friss anyag)
(Gherghi A. és mtsai, 1973 után)
Ásványi anyagok tartalma/pr (n 100 g friss anyag)
(Vieru L. és mtsai, 1981 után)
A körte általában sokkal szegényebb vitaminokban, mint az alma.
A körte energiaértéke, 100 g friss gyümölcs kalóriában kifejezve, a
51% a Torino fajtánál és 83% az Untoas Luon fajtánál.
A körte tápértéke az i
terápiás, meghatározott élelmiszer, amely orvosi előnyökkel jár.
A körtének elsősorban túlsúlya miatt van gyógyászati és terápiás értéke
ezeknek a savaknak az alapekvivalensei (6,10 mg/1,58 mg), szerepet játszanak a 2007 - es tartalékok egyensúlyában
A körte szintén jelentős mennyiségű cellulózt tartalmaz, amely szerepet játszik a szabályozásban
bélperisztaltikus tevékenységek. Frissen fogyasztva a körte hashajtó, vízhajtó,