Perecgombóc recept EDEKA
A jó gombóc titka az összetevők helyes arányában rejlik, hogy lédúsak és zamatosak legyenek. Fedezze fel a finom köret bajor változatát perecgombóc receptünkkel!
- A gombócokhoz:
- 400 g perec
- 250 ml tej
- 60 g újhagyma
- 50 g szalonna, kevert, füstölt
- 10 g vajat
- 1 evőkanál petrezselyem
- 1 evőkanál snidling tekercs
- 2 tojás
- só
- bors
- 1 csipet szegfűbors, őrölve
Vágjuk a perecet kb 4 mm vastag szeletekre, és öntsük rájuk a forró tejet egy tálba, hagyjuk kb. 30 percig duzzadni.
Az újhagymát tisztítsa meg, mossa le és aprítsa fel finomra. A gyógynövényeket apróra vágja. Finoman kockára vágja a szalonnát. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, röviden megpirítjuk benne a szalonnát, hozzáadjuk az újhagymát és 2-3 percig izzadunk vele. Keverje hozzá a gyógynövényeket, vegye le a keveréket a tűzről, hagyja kihűlni, és tegye az áztatott perecbe. Hozzáadjuk a tojásokat, fűszerezzük, és mindent jól összekeverünk.
Körülbelül 16 darab 50 g-os gombócot formáljon megnedvesített kézzel. Áztassa forrásban lévő sós vízben, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a gombócok 10-15 percig meredekek legyenek.
A perecgombóc remekül passzol a pörköltekhez. Megszórjuk snidlinggel a tálaláshoz. Ha tetszik, öntsön meg egy kevés pirított vajat.
A kiadós német konyha kedve? Fedezze fel ezt a receptet a töltött burgonyagombóchoz, a káposzta tekercs receptjét vagy a sajtos fondü receptjét! Fedezze fel a kifinomultabb gombóc recepteket, például a gyümölcsös barackgombóc receptünket, az élesztőgombócot vagy ezt a szalvétagombóc receptet. A dél-tiroli szalonnás gombócleves is nagyon ízletes. Kipróbálhat sok más receptet is pereczel. Ha maga perecet szeretne sütni, receptünk segít.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Perecgombóc recept: Jól kerek perec
A fűszeres gombóc tészta, amelynek fő összetevője az előző napi régi perec, tipikus állagát forró tej és tojás hozzáadásával kapja. Sóval, borssal, szegfűborssal, újhagymával és petrezselyemmel ízesítve perecgombóc receptünk tökéletes ízű hús- és zöldségételek kíséretében. Annak érdekében, hogy a finom tésztagolyók különösen erős ízűek legyenek, ajánlatos csíkos és füstölt szalonnát apró kockákban adni a tésztához. Metélőhagymával díszítve kapnak egy optikai szemfülest is. A coleslaw-with bacon receptünk tökéletesen passzol ehhez!
Tipp: Ezt az ételt másnap is hidegen vagy melegen élvezhetjük. Készítsen például gombócsalátát, és tálalja az apróra vágott perecgombócot sajttal, zöldségekkel, kolbásszal és öntettel. A hideg gombóc egy bajor falatozáshoz is jól passzol. Ha a bajor tapas receptjeink szerint is tálalja a finomságokat, akkor garantált egy kis lakoma. Ha inkább melegen fogyasztja a gombócokat, csak vágja szeletekre. Ezután mindkét oldalán aranybarnára sütjük, és tetejére sült tojást vagy sonkát teszünk. Szárított paradicsommal és szalonnával is nagyon ízlik, mint a kenyérgombócos gröstl!
Alternatív megoldásként lefagyaszthatja a megmaradt perecgombócot is. Étkezéshez tegye a fagyasztott golyókat forró vízbe, és hagyja, hogy néhány percig meredek.
Töltelékek, szószok és tippek a perecgombóc receptjéhez
Gombócaink ízletesek, még töltve is. A spenótgombóc receptje ötletet ad egy vegetáriánus töltelékhez. Darált hús, szalonna, gomba és pácolt, főtt sertés nyak, mint a salzburgi húsgombóc, további lehetőségek. Ha vegán vagy, készítsd el a tésztát perecgombóc receptünk szerint egyszerűen növényi tejjel és margarinnal, szalonnával és tojás nélkül. Töltelékként zöldségeket vagy gombákat válasszon. Ez utóbbiak ideálisak mártás alapjául is. Élvezze perecgombócát gomba-, póréhagyma- és tejfölös gombamártással. Szükség esetén tofut adhatunk a mártással töltött gombóc receptjében leírtak szerint.
Annak érdekében, hogy a gombócok kerekek legyenek, akár egyenesek, akár töltettek, elengedhetetlen a megfelelő formázási technika. Legyen szó szalvétáról, perecről vagy kenyérgombócról, fontos, hogy a krémes tészta ne essen szét. Ha makacsul ragaszkodik az ujjaihoz és a kezeihez, akkor röviden meg kell nedvesítenie a kezét, mielőtt újra elforgatja őket. A legjobb módszer erre az, ha egy tál langyos víz készen áll a kezek bemártására. Ha a tésztája túl folyós lett, a morzsa segít megszilárdítani.
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról