Perui hal ceviche; Laylita receptjei

Ez a perui hal ceviche recept friss halból, lime-ból, hagymából, chili paprikából és friss korianderből készül. A Cebiche, más néven ceviche vagy seviche, általában lime-lében pácolt tenger gyümölcseiből áll. Valójában a citromlé savanyúsága "főzi" a tenger gyümölcseit. Nem minden típusú cebichet készítenek tenger gyümölcseivel, és nem minden tengeri cebichet készítenek gyümölccsel. Nyers tenger gyümölcsei.

A klasszikusabb és hagyományosabb ceviche azonban általában halból készül, és a mészlében való „sütés” elengedhetetlen. Ezért nagyon fontos a cebiche elkészítésekor nagyon friss és kiváló minőségű halakat használni. Ehhez a perui ceviche recepthez laposhalat vagy laposhalat használtam, de más választási lehetőségek is lehetségesek, mint például a mahi mahi (Dél-Amerikában dorádónak hívják), az escolar, a hamachi és a corvina (egyfajta hal. Dél-Amerikában található, amely meglehetősen hasonló laposhal vagy más kemény húsú fehér hal.

Perui hal ceviche

Hozzávalók

700 g nagyon friss és jó minőségű halfilé Sovány, laposhal, mahi-mahi
1 lilahagyma, apróra vágva
40 préselt mész
2 habanero paprika, felezett, mag nélküli és deveined
2 ág friss koriander
Só ízlés szerint
Ízlés szerint apróra vágott koriander

Kiszolgálni:

Saláta levelek
Tostado mesterek
Frissen főtt kukorica
Édesburgonya: nagyon vékony chips, sült vagy sült, vagy vastag szeletekben főtt
Pajzs vagy sült zöld útifű chips
Szeletelt paprika - opcionális
Olívaolaj ízlés szerint

Utasítás

Megjegyzések

Táplálás

Fontos továbbá a perui hal-ceviche elkészítéséhez használt mészféleség. Ecuadorban és Peruban különféle mész található „Sutil” citromnak. Ez valamivel kisebb, mint az Egyesült Államokban található mexikói mész, és valamivel nagyobb, mint egy szokásos mész. Ez a fajta mész savasabb, mint a mexikói mész, ezért gyorsabban képes "főzni" a halakat. Íze olyan, mint a szokásos mész.