Peszticidek az élelmiszerekben

mezőgazdaságban használt

A peszticidek e célra használt vegyszerek megszüntetése és a kártevők amely károsítja a növényeket. A peszticidek kategóriájába tartoznak az inszekticidek, de a herbicidek, fungicidek és más, magas toxicitású anyagok is, amelyek rovarok, rágcsálók, gyomok, mikroorganizmusok, például baktériumok és vírusok, gombák és egyéb fertőző ágensek elpusztítására szolgálnak. (1)

Annak érdekében, hogy az étrendbe való túlzott beszivárgás ne károsítsa az emberek és az állatok egészségét, a peszticideket a mezőgazdaságban a nemzetközi szervezetek által biztosított mennyiségben és kombinációban kell használni.
Ban,-ben Európa úgy vélik, hogy az élelmiszerekben a peszticid-szermaradványok maximális szintje nem haladhatja meg a 0,01 mg/kg-ot. (7)

Az étrendben a peszticid-szermaradványok mennyisége azonban magasabb lehet, bizonyos tényezőktől függően, például a felhasznált vegyszerek típusától és mennyiségétől, a természetes tényezőktől (csapadék mennyisége, szél, napsugárzás), azoktól a folyamatoktól, amelyekkel élelmiszer átadása, tárolási feltételek stb.

Egyes anyagok, mint pl DDT-(diklór-difenil-triklór-etán) kis mennyiségben történő felhasználása esetén is károsak. Különösen a DDT-t világszerte betiltották a környezetben való kitartása és a testzsírban való felhalmozódási képessége miatt. (2)

Mely élelmiszerek szennyeződnek a legkönnyebben?

Azok az ételek, amelyek a legkönnyebben szennyezettek magas peszticid-tartalommal, a következők:

  • hús marhahús, sertés, csirke és hal;
  • tej, sajt, vaj és mások tejtermékek;
  • eper, cseresznye, málna - a vizsgálatok szerint a peszticidszint-vizsgálatnak alávetett eper 90% -a jóval meghaladta a megengedett határértéket, és hasonló a helyzet a málna és a meggy esetében is;
  • az almák és körte gyakran fertőzöttek egyfajta peszticiddel, amelyet neurotoxinként azonosítanak - befolyásolja az agyat;
  • paradicsom és krumpli;
  • spenót - az FDA szerint a spenót a legveszélyesebb vegyi anyag-kombinációt tartalmazza, és a legaggasztóbb szinten;
  • a kávé - őszibarack, nektarin, szőlő, zeller, olyan országokban termesztik, ahol a mezőgazdaságban használt peszticidek szintje nincs szabályozva, vagy ahol az előírások nem érvényesek;
  • paprika savak. (3)

Egészségügyi Világszervezet rámutat, hogy átlagosan átlagosan 3 millió peszticidmérgezés fordul elő, és több mint 220 000 haláleset fordul elő, főként a fejlődő országokban. Ezen túlmenően, minden ember közül a gyermekeket érinti a leginkább ezeknek a vegyi anyagoknak a káros hatása, még kis mennyiségű rovarirtó is, amely sérti törékeny testüket.

Nagy mennyiségű vegyi anyagnak való kitettség okozza Neurológiai rendellenességek (a memória elvesztése és a mozgások koordinációja, a test ingerekre reagálóképességének elvesztése, csökkent motoros képesség, látásromlás), asztma, allergiák, a reproduktív rendszer betegségei, az endokrin rendszer, de rák és magzati rendellenességek - terhes nők esetében.

A peszticidek típusai és az általuk okozott egészségügyi problémák

A peszticid típusától függően egyéb káros hatásokat is észlelnek az emberi egészségre. Így a kategóriába tartozó anyagok szerves klór rovarölő szerek (Aldrin, DDT, Dicofol, Endrin stb.) Zavartságot, idegességet, émelygést, túlérzékenységet okozhat a fényre, a hangra, a spermiumok minőségének romlását és a motoros képességek elvesztését okozhatja (a Hopewell, Virginia aki az iparból 1976-ban kivont rovarirtót, a Kepone-t gyártotta).

Termékeknek való kitettség szerves foszfor és karbamát követi a nyálasodás és a túlzott izzadás, a pupillák szűkülete, csökkent vérnyomás, fáradtság, csökkent izomerő. piretroidok (Ciklopropánkarbonsav, Ectiban, Pertox, Sumithrin, Tetrametrin stb.) Allergiát, agressziót, de súlyos betegségeket is okozhatnak, például rákot vagy az endokrin rendszer rendellenességeit. Nagy mennyiségben, gyomirtó szerek ugyanazokat az egészségügyi problémákat okozza, mint a fent említett vegyi anyagok. Különösen az alapú gyomirtó szer atrazin hatással van az immunrendszerre és az emberi általános egészségre, amely túlzott mennyiségben található meg az ivóvízből Tag Egyesült (a 2010 - ben elemzett ivóvízminták több mint 80% - a Intézet geológiai kutatások nak,-nek Amerikai egyesült államok ilyen típusú peszticiddel szennyeződtek). (4)

Jelenleg nemzetközi szervezetek engedélyezik a peszticidek használatát és elemzik az anyagokat, figyelembe véve azok gyermekekre gyakorolt ​​hatását és a peszticid-kombinációk emberi testre gyakorolt ​​hatásait. Világszerte léteznek olyan programok is, amelyek a peszticidek felhasználásától eltérő módszerekkel mérlegelik a kártevők mezőgazdaságból történő eltávolítását. (5, 6)

Sok ember úgy dönt, hogy megvédi magát az élelmiszerekben található vegyi anyagok káros hatásaitól étel Az organikus vagy saját zöldségeket és gyümölcsöket termesztenek. A mezőgazdaságban használt vegyi anyagoknak való kitettség csökkentésének egyéb módjai:

  • a gyümölcsök és zöldségek alapos mosása és hámozása,
  • a zsír eltávolítása a húsból, mert a legtöbb peszticid zsírban oldódik,
  • az ételek és különösen a hús megfelelő főzése,
  • különféle ételek - tojás, tofu, diófélék - fogyasztása az antibiotikumok, rovarirtók, hormonok és egyéb, a mezőgazdaságban használt vegyszerek ellen rezisztens baktériumok hatásának csökkentése érdekében. (2)

  • Ételek, amelyek enyhíthetik a szorongást
  • Influenza diéta (mit szabad enni és mit inni)
  • Kütyük és konyhai eszközök az egészségesebb főzéshez
  • Étkezési szokások - az egészséges étrend jótékony hatása
  • Ételeket csökkentő ételek
  • Milyen halakat egyek? A legjobb halak teteje és az elkerülendő halak
  • A legallergénebb élelmiszerek teteje
  • Fagyasztott ételek - mi a jó és mit ne tartson a fagyasztóban
  • Tippek a gyümölcsök és zöldségek hosszabb frissességéhez
  • Nem biztos, hogy úgy gondoltad - Mítoszok főzése
  • Hogyan lehet könnyen hozzáadni a rostot az étrendhez
  • Snack ajánlások (étkezések között)
  • A legjobb ételekkel kapcsolatos tippek
  • Milyen húst választunk?
  • Lejárt élelmiszerek - mi az, és mit nem kockázatos enni
  • Gyakori hibák, amelyek visszatérnek az eredeti testsúlyhoz (fogyás után)
  • Rejtett sóforrások az étrendben
  • A legegészségesebb salátaöntet
  • Mit egyek, ha vért adok?
  • Enni szabad, mielőtt vért adok?

Veszélyesek-e egészségünkre a gyümölcsökben és zöldségekben található növényvédőszer-maradványok? Aki megvéd minket.

Évente a non-profit szervezet Környezetvédelmi Munkacsoportja (EWG), amelynek gondja a környezetvédelem .

A Guelphi Egyetemen végzett tanulmány szerint bizonyos peszticideknek való kitettség még .