A kakaó nem hízik meg Az ingyenes diéta blog fogyás tippekkel és trükkökkel
A csokoládé magas kalóriatartalmú, és ha túl sokat eszel belőle, nem marad karcsú. De mi van a kakaóval, azzal az anyaggal, amelyből a csokoládét készítik? A kakaó karcsúvá teheti-e?
A kakaó nem csak csokoládé
A kakaóport a kakaó növény magjából, a kakaóbabból nyerik. Az olajbogyóhoz hasonlóan a kakaóbab is tartalmaz zsírt. A kakaópor mellett ezért a kakaóvaj is elkészíthető kakaóbabból.
A gyártási folyamat során a kakaóport olajtalanítják, így hosszabb ideig tárolható. Viszont a kakaóporból olyan ételeket lehet készíteni, mint a csokoládé. Annak érdekében, hogy a kakaópor megkapja a csokoládé ízét, sok folyamaton kell keresztülmennie.
Hogyan készül a kakaópor?
A kakaófa gyümölcseit betakarítják, és késsel repítik fel. Aztán szétterítik őket a melegben, banánlevelekre ágyazva. A kakaóbab körül erjed a pépben. Ez serkenti a magvak, a kakaóbab csírázását.
Az erjedés során is keletkező alkohol azonban megakadályozza a teljes csírázást. A kakaóbabban lévő keserű anyagok elvesznek a hőségben „szinte kihajtó” eredményeként. Fejleszti aromáját és így megkapja jellegzetes színét.
Most a kakaó már csokoládé ízű, de csak cukorral és kakaózsírral, valamint más zsírokkal és ízekkel együtt válik csokoládévá, amely édesíti kedvenc filmünket, és néha bűnös lelkiismeretet okoz. Ennek nem kell lennie! Élvezheti a kakaó csokoládé ízét alacsony kalóriatartalommal, és nem kell nélkülöznie diétát. Az olajtalan, cukrozatlan kakaópor 100 g-onként csak 255 kalóriát tartalmaz, teljes kakaóízzel.
Alacsony kalóriatartalmú kakaó receptek
Az alábbi receptek bemutatják, hogyan használhatja a kakaót a főzés során, miközben karcsú marad.
Fűszeres forró csokoládé
Forraljon kb. 250 ml félzsíros tejet (1,5% zsír), és öntsön egy nagy csészébe. Most keverj hozzá egy nagy evőkanál olajtalan és cukrozatlan kakaóport. Van még hozzá: egy csipet chili és egy csipet kardamom és 1-2 kötőjel (ízétől függően) édesítőszer. Az alacsony kalóriatartalmú téli ital készen áll a teli itallal Csokoládé íz.
Körülbelül 182 kalória adagonként
Kakaós gulyásfazék
Miért ne adhatna egy egzotikus, fűszeres kakaót a gulyáshoz? 2 adagra: 300 g kevert gulyást, 300 g burgonyát és 200 g sárgarépát kockára vágunk. Finoman vágjon egy nagy hagymát és egy kis friss oreganót. 1 evőkanál olívaolajjal és fűszeresen megpirítjuk a húst, kissé megpároljuk (hagymát adunk pároláskor), majd áttesszük egy nagy lábosba.
Most adjuk hozzá a sárgarépát, burgonyát, 400–500 ml paradicsomot és kb. 1 evőkanál paradicsompürét, oregánót, 1-2 evőkanál Worchester mártást, sót, köményt, cayenne-i borsot (óvatosság: fűszeres!) És 2 evőkanál olajtalanított, cukrozatlan kakaóport. Keverje jól össze, és hagyja párolni körülbelül 30–40 percig. Ha szükséges, ízesítsük sóval és cayenne borssal.
Körülbelül 416 kalória adagonként