Peszticidek az ételekben a kifröccsenő gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával - Dr
Utolsó frissítés: 2020.05.06., Dr. Amit
A gyümölcsök és zöldségek tápláló és nélkülözhetetlen része az egészséges étrendnek mindenki számára, különösen a gyermekek és a terhes nők számára.
Sajnos sok közülük tartalmaz növényvédőszer-maradványokat. A gyümölcsök és zöldségek mosásával a növényvédő szereket, baktériumokat, vagy egyszerűen a port és a szennyeződést eltávolítják.
Mi a klórpirifosz?
Ez egy foszfororganikus rovarirtó szer, amely érintkezés, lenyelés és légzés útján hat.
A növények védelmére használják: mogyoró, barack, cseresznye, búza, birsalma, alma, dió, árpa, árpa, zab, haj, őszibarack, szilva, paradicsom, cseresznye stb.
Európában széles körben használják.
A többi növényvédő szerhez hasonlóan maradványként marad a felszínen, és egyesek felületesen behatolnak a növényi szövetekbe.
A peszticid-szermaradványok maximális határértékeit az Európai Bizottság, valamint a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium szabályozza. Romániában 250 hatóanyagot teszteltek halak szempontjából. Ellenőrzött mennyiségben ezek a vegyi anyagok nem okoznak jelentős hiányosságokat.
Egészségügyi problémák akkor jelentkeznek, ha hosszú távon nagy mennyiségű szórt gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk.
A peszticideknek való kitettség növeli a krónikus betegségek kockázatát, beleértve:
→ Neurodegeneratív betegségek (Parkinson-kór, Alzheimer-kór, ALS)
→ Szaporodási rendellenességek és születési rendellenességek
A gyermekek különösen ki vannak téve a peszticidek kockázatának
A gyermekek nem kicsi felnőttek - neurológiai és fizikai különbségeik vannak a felnőttektől, ami egyedülállóan kiszolgáltatottá teszi őket a kémiai expozíciónak. Agyuk és idegrendszerük folyamatosan fejlődik, olyan folyamatok, amelyek különösen érzékenyek a peszticid-toxicitásra.
Mit tehet a peszticideknek való kitettség csökkentése érdekében?
Bioélelmiszerek?
Még az ökológiai gazdálkodók is használnak peszticideket, amelyeket „zöldebbnek” tartanak.
A zöldségek és gyümölcsök saját kertbe történő ültetése vagy organikus forrásból származó növényvédő szerek legbiztonságosabb módja.
Az ételeket csak szezonban ajánlott enni, mert a vegyszerek mennyisége kisebb és ellenőrzött.
Fogyasztás előtt ajánlott a gyümölcsök és zöldségek mosása.
Mosással
Szódabikarbóna
A Journal of Agricultural Chemistry and Food szerint a szódabikarbónás oldat bizonyult a leghatékonyabbnak a növényvédőszer-maradványok eltávolításában a gyümölcsök és zöldségek felületéről.
Elkészítés: egy teáskanál szódabikarbóna két csésze vízzel (kb. 450 ml)
Készítse elő a keveréket, majd hagyja a terméket 15 percig benne ülni.
Dörzsölje meg a gyümölcsöket és zöldségeket hideg vízfolyás alatt ecsettel vagy szivaccsal. NE használjon mosószert.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét
Ez az egyik legegyszerűbb módszer a peszticid-maradványok eltávolítására. Ezzel teljesen megszünteti a maradékot, de sok fontos vitamint és tápanyagot veszítünk.
"Amit önként csinálunk, könnyen megtehető."
Meghívjuk Önt, hogy olvassa el a C-vitamint .