Peter Gilmore - Étterem rakpart - Sydney

Ausztrália Jó címek Éttermek utazás

gilmore

Peter Gilmore - Étterem rakpart, Sydney

Peter Gilmore van az egyik leghíresebb ausztrál szakács. Létrehozása, Rakpart, 2009 óta a világ 50 legjobb éttermében a Sydney Operaházzal szemben helyezkedik el. Ottlétem alatt volt alkalmam ebédelni, és elmondhatom, hogy csodálkoztam.

Peter Gilmore célja, hogy élményt nyújtson nekünk és bemutasson néhány csodálatos ausztrál terméket. Eredeti konyhát mutat be, ahol elengedhetetlen a textúra, az íz tisztasága és az egyensúly.

Olyan szakácsokra emlékeztet, mint Michel Bras, ha olyan emberekről beszélünk, akiket jobban ismerünk. Ez nagyon nyilvánvaló az Organum: Nature Texture Intensity Purity című könyvében is, amely egy csodálatos könyv.

Organum - Peter Gilmore

Raphaelle-vel, akivel megosztottam az étkezést, negatív pontot kerestünk (csak azért, hogy lássam) ezen a hihetetlen vacsorán, és semmi a semmiért.

A kilátás a Quay étteremből