Petrezselyem gyökér és zeller leves zsázsa • zöldségek vegán
Gumók, gyökerek, cékla - ez a zeller és petrezselyem gyökérből készült krémes leves valóban a téli szezon klasszikus fénypontja. Valójában a zeller és a pezsgő színű petrezselyemgyökerek meglehetősen feltűnőek. De levessé feldolgozva remek aromát árasztanak és kellemes ízűek. Itt azonnal megkóstolhatja a gumóban és a gyökerekben található illóolajokat, valamint a finom petrezselyemaromát. Ezeket az ízárnyalatokat babérlevéllel és szerecsendióval is erősítem. Tehát, ha finom szezonális levest akar főzni késő ősztől tavaszig, ez a legjobb választás. Hagyja, hogy helyi, földes-fűszeres téli aromáink inspiráljanak!
Hozzávalók 2 adag vegán petrezselyemhez és zellerleveshez
- 2 evőkanál növényi olaj sütéshez
- 180-200 g hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 250 g petrezselyemgyökér
- 200 g zeller
- 1 evőkanál agave szirup
- 200-250 ml szójakonyha
- 750 ml zöldségalap
- 2 evőkanál élesztőpehely
- 3 babérlevél
- Néhány só és fehér bors
- Frissen reszelt szerecsendió
- Néhány friss zsázsa
- Egy teáskanál fekete szezámmagot díszítésre
- Ízére: egy kis sherry (csak ha akarja)
Továbbá: diós olaj a leves csöpögtetéséhez - például mogyoró- vagy dióolaj vagy csak néhány egészséges lenolaj.