Petrezselyem - Petroselinum crispum
| Botanikai szinonimák: | Petroselinum sativum, Petroselinum hortense, Apium petroselinum |
A petrezselyem otthona nem teljesen világos. Úgy gondolják, hogy eredetileg vagy Délkelet-Európából, Észak-Afrikából vagy a Földközi-tenger keleti részéből származott.
Mindenesetre a petrezselyem és a metélõhagyma a legismertebb és leggyakrabban használt kulináris gyógynövény a nyugati konyhában.
A petrezselyem fanyar, fűszeres illatot áraszt. A petrezselyem levele kissé csípős és forró-keserű ízű. A petrezselyem csak frissen ízlik. Ezenkívül a vitaminok nagyon gyorsan elpárolognak melegben, ezért a végén mindig petrezselymet kell szórni a kész ételekre. A petrezselyem jól passzol burgonyához, salátához, sokféle zöldséghez, leveshez és szószhoz.
Konyhai felhasználása mellett a petrezselymet az ókortól kezdve gyógynövényként értékelik. A menstruációs görcsöket és a húgyúti betegségeket petrezselyem gyökereiből, leveléből és magjából készült teakeverékekkel kezelték.
Különösen figyelemre méltó azonban a petrezselyemmag illóolajának hatóanyaga: Apiol. Ez a hatóanyag szexuális erősítőként szolgál a férfiak számára. Ezenkívül az Apiolnak megszakító hatása van, ezért a terhes nőknek kerülniük kell a petrezselyem bőséges fogyasztását terhesség alatt.
VESZÉLY . fogyasztáskor:
Az alacsony vérnyomású embereknek tartózkodniuk kell a petrezselyem használatától, mivel a petrezselyem gyakori fogyasztása még tovább csökkenti a pulzust és ezáltal a vérnyomást. Viszont a magas vérnyomásban szenvedők számára előnyös ez a hatás.
A terhes nők ne fogyasszanak túl sok petrezselymet és ne túl gyakran, mivel a petrezselyem illóolaja a terhesség abortuszához vezethet - különösen az első három hónapban. Legtöbbször valóban nagy mennyiségű petrezselyemre vagy éppen tiszta esszenciális petrezselyemolajra van szükség. De jobb, ha elővigyázatosságból egyszerűen elkerüli a petrezselymet a terhesség alatt. Rengeteg más finom gyógynövény is van.
Link tippek:
- Petrezselyem (kertészeti és ápolási tippek)
- Petrezselyem (a konyhában használják főzéshez és fűszerezéshez)
| Petrezselyem - hatás (terápiás tulajdonságok) |
| "Sikertelen |
| »Vérnyomáscsökkentő (hipotenzív) |
| »Vízhajtó, vízhiányos, vesét stimuláló (vízhajtó) |
| »Immunstimuláló |
| »Potencianövelő, erotikus (afrodiziákum) |
| A petrezselyem a következő betegségekben és betegségekben segít |
| „Időszakos fájdalom, menstruációs görcsök |
| »Szexuális ellenszenv - gyenge nemi vágy - a libidó elvesztése |
| A petrezselyem a következő összetevőket tartalmazza | |
| "Illóolajok: | Apiol, Bergapten, Myristizin |
| "Ásványok: | Szilícium - szilícium - kovasav |
| »Polinének: | Falcarinol |
Hildegard von Bingen a petrezselyem növényen:
A petrezselyem erős természetű, és több meleg, mint hideg van benne, és széltől és nedvességtől nő. És jobb és hasznosabb az embernek nyersen enni, mint főzni. És ha elfogyasztja, enyhíti a lázat, amely nem rázza meg az embereket, de könnyedén megérinti őket. Az ember fejében azonban komolyságot kelt.
De akinek fáj a szíve, a lépe vagy az oldala, forraljon petrezselymet borban, adjon hozzá egy kis ecetet és elegendő mézet, majd szűrje át egy ruhán, és így gyakran iszik, és ez meggyógyítja. De ha beteg is a gyomrod, vegyél petrezselymet, kétszer annyi édesköményt és annyi szappantartót, mint a petrezselymet, és készíts belőle mártást, amihez vaj vagy marhahús zsír és sült só adjon, és így szokták főzve enni. De azoknak is, akik póréhagymát esnek és ettől fájnak, azonnal egyenek petrezselymet, és kevesebb fájdalmuk lesz. Aki pedig kőtől szenved, vegyen petrezselymet és adjon hozzá egy szaxifrage harmadot, ezt forralja fel a borban, és szűrje át egy ruhán, és igyon ezt izzadságfürdőben. És ismét petrezselymet vett, hozzáadta a szaxifráda harmadát, felforralta vízben, és ezt a vizet öntött a fűtött kövekre ebben az izzadságfürdőben. És ezt gyakran teszi, és jobb lesz.
Még azoknak is, akiket bénulás gyötör, ugyanolyan súlyú és kissé kevesebb zsályát kell bevenniük a petrezselyem és az édeskömény közül. Ezeket a gyógynövényeket ugyanakkor egy mozsárban mérsékelten összezúzta, és rózsával készített olívaolajat adott nekik, és ezt a helyére tette, ahol szenvedett, és rongyot kötött rá. Ha pedig puha húsa van, és a túlzott alkoholfogyasztás következtében bármelyik tagjának köszvénye van, vegyen petrezselymet és négyszer annyi pasztillát, és pörkölje meg egy tálban olívaolajjal, vagy ha nincs olaja, hagyja kecskefaggyúval megsütni, majd megsütni Meleg gyógynövényeket tett arra a helyre, ahol fáj, és rongyot köt rá, és jobban fogja érezni magát.
| Virágzás: | júniustól júliusig |
Petrezselymes tippek a kertész számára
A petrezselyemnek különféle fajtái vannak. A jól ismert fajták a következők:
- Fodros petrezselyem (Petroselinum crispum)
- Lapos petrezselyem (Petroselinum crispum var. 'Neapolitanum')
- Nagy leveles petrezselyem (Petroselinum crispum var. 'Gigante di Napoli')
- Gyökérpetrezselyem (Petroselinum crispum var. 'Tuberosum')
»Petroselinum crispum 'Darki'
A Darki petrezselyemfajta sűrű és finoman göndörített levélpárnáival frissen alkalmas díszítésre vagy fűszerezésre. A fajta gond nélkül is fagyasztható.
»Petroselinum crispum 'Gigante dґItalia'
Ez a nagy levelű, sima és magas hozamú petrezselyem meggyőzi csodálatosan aromás ízével. Nyári és őszi termesztésre egyaránt alkalmas.