Pezsgő - Fogyasztási szokások - Nézze meg az online áruház kínálatát
Utolsó frissítés: 2020. augusztus 19., 14:12
A pezsgő alkoholos ital, amelyet a világ minden táján élvezettel fogyasztanak, elengedhetetlen a partik, fontos események vagy ünnepek alkalmával. Az ókori történelem, a viszonylag egyszerű, de hosszú előállítási mód és sokféle választék mellett a pezsgőfogyasztás sokszor világ tradícióvá vált. Ebben a cikkben bemutatjuk azokat a főbb információkat, amelyeket minden pezsgősnek tudni kell.
A pezsgő rövid története
A pezsgőt a francia Champagne régióban állították elő. A pezsgőt állítólag Pierre Perignon találta ki, a Hautvillers apátság egyik szerzetese a Champagne régió szívében. Teljesen hihetetlen dolog, hogy Pierre Perignon vak volt, de nagyon jól ismerte az összes szőlőt, amely a Hautvillers kolostorhoz és környékéhez tartozott. Rendkívüli ízléssel és lenyűgöző emlékekkel felruházva a szerzetes élete végén 1688 és 1715 között szőlész és apátság fő borász funkciót töltött be.
Úgy tűnik, hogy a pezsgő felfedezése azonban baleset volt. A legendák szerint a nagy borászt meglepte az az erős repedés, amely a borosüveg kinyitásakor történt. Gyorsan rájött, hogy a bor nem erjedt eleget a palackozásig, és a tavasz beköszöntével, amikor a már zárt üvegben újra erjedni kezdett, a bor habos lett.
A pezsgő egy modern ital, amely 1600 előtt nem létezett. Idővel a folyamat tökéletesedett, és az ital a királyi udvarok kedvence lett. 1800 után igazi ipar született a pezsgők gyártásával kapcsolatban. A híres pezsgőt háromféle fehér és vörös szőlőből nyerik: Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier.
Hogyan készül a pezsgő?
Az igazi pezsgőt a franciaországi Champagne régió szőlőjéből készítik. A felhasznált szőlő fehér (Chardonnay) és vörös (Pinot Noir és Pinot Meunier). A kizárólag fehér szőlőből készült pezsgőt "Blanc de Blancs" -nak hívják. A pezsgő elkészítéséhez használt módszert Methode Champenoise-nek hívják, és több lépésből áll:
Első lépés: Választható alapbor. Nagyobb fajta szőlőt tartalmaz.
Második lépés: Hozzávalók hozzáadása. Miután kiválasztotta a "cuvee" nevű alapbort, adjon hozzá cukrot és élesztőt. Általában literenként 24 gramm cukrot használnak fel. Ezt a keveréket "tirage" -nek nevezik, és vastag, lezárt palackokban tárolják. Hűvös helyen tárolják, ahol lassan erjed, alkohol és szén-dioxid keletkezik. Mivel az üvegeket lezárják, a szén-dioxid nem tud kijönni, így pezsgőbuborékok keletkeznek.
Az erjedési folyamat több évet is igénybe vehet. Valójában a legjobb pezsgő legalább 5 éve erjed.
Harmadik lépés: Miután az erjedési folyamat befejeződött, a pezsgőspalackot fejjel lefelé, egy tartóba helyezzük 75 fokos szögben. Ily módon az elhalt élesztősejtek felhalmozódnak az üveg nyakában és eltávolításra kerülnek. A folyamat neve "Le Remuage".
Negyedik lépés: Az elhalt élesztősejteket tartalmazó dugó eltávolítása után csak a tiszta folyadék marad meg. A pezsgő ízének fokozása érdekében adjon hozzá fehérbor, pálinka és cukor keverékét.
A folyamat hosszú, de a végtermék megéri az összes munkát.
Hogyan szolgáljuk fel a pezsgőt?
Tekintettel arra, hogy rangos és elegáns alkoholos ital, a pezsgő felszolgálásának módja nagyon fontos. Akár egy rendezvényen, akár otthon van, a kikapcsolódás pillanatában az üveg kinyitása, a használt poharak és az étel, amellyel ízesíti, hozzájárulhat a közérzetéhez.
Hogyan lehet kinyitni egy üveg pezsgőt?
Annak ellenére, hogy látványosnak tűnhet, a pezsgős dugó feltöltése nem a legjobb és legelegánsabb módja annak kinyitásának. A probléma megoldásához vegye figyelembe a következő lépéseket:
- Kezdetnek nyissa ki a dugót körülvevő fémhuzalt.
- Tartsa az üveget 45 fokos szögben, távol magától, egyik kezében a dugóval, a másikban az üveg aljával.
- Csavarja meg az üveg alját, miközben enyhén nyomja a dugót. Rövid időn belül a dugó csikorogva jön ki az üvegből, és a folyadék nem szivárog.
Ideális adagolási hőmérséklet pezsgőhöz
Amikor a pezsgő megfelelő adagolási hőmérsékletéről beszél, két dolgot kell figyelembe venni: a preferenciát és a feltételeket. A jó bornak optimális feltételekkel kell rendelkeznie. A pezsgő ideális adagolási hőmérséklete 7 és 10 Celsius fok között van. Ha olcsóbb pezsgőt fogyaszt, annál hidegebb, annál jobb.
Pezsgőre alkalmas poharak
Ami a szemüveget illeti, ez az egész téma vitatható, mert figyelembe veszi mindenki preferenciáit. A legtöbb ajánlott szemüveg azonban flotta típusú, klasszikus, mert olyan minõségû, hogy minél több buborékot tartson hosszabb ideig.
Most, hogy tisztában van a pezsgő tálalásával, derítsük ki, hogy melyek a legjobb pezsgők világszerte és románul is.
A világ legjobb pezsgői
Franciaország a pezsgők királynője. Mindannyian tudjuk, hogy a legjobb ilyen italok a Champagne régióból származnak. Az alábbi felső rész mutatja a világ legjobb minősítésű pezsgőmárkáit.
Moet és Chandon
Több mint 30 millió palack eladásával a Moet & Chandon a Louis Vuitton Moët Hennessy luxuscikkek hivatalos borává vált. Az 1869-ben létrehozott Moet Imperial a Moet & Chandon House reprezentatív választéka. Ez a pezsgő tökéletesen ötvözi az arisztokratikus szellemet, a harmonikus jelleget és a márka összetéveszthetetlen stílusát.
Özvegy Clicquot
A Veuve Clicquot éves forgalma meghaladja a 19 millió palackot, és a lista második helyén áll. 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay és 20% Pinot Meunier összetételű.
Laurent Perrier
A Chardonnay fajta uralta összetételű Laurent Perrier Brut pezsgő friss, elegáns és finom kóstolási élményt kínál italoknak. Az 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir és 15% Pinot Meunier keveréke áttetsző frissességet kölcsönöz a bornak. A márka jelentősen, 10% -kal nőtt az elmúlt évtizedben.
A tetejét a "Drinks Business" készítette.
A legjobb román pezsgők
A román pezsgők összetételében nemzetközi szőlőfajtákat használnak, de helyi, például Busuioaca de Bohotin, Crâmpoșie vagy Tămâioasa Românească. Pezsgőink között megemlítjük:
Csillogó Blanc de Blancs, Domains Panciu
Ezt a habzóbort Chardonnay szőlőből nyerik, és klasszikus módszerrel állítják elő. Az üveges erjesztés és az érlelés körülbelül 18 hónapig tart, és vadvirág-, citrus- és ásványi jegyeket ad a bornak. Komplex, friss és kiegyensúlyozott ízű zöld alma, körte, pomelo és sült dió árnyalatait találjuk.
Spumant Clarus Brut, Balla Geza
Ez a pezsgő hagyományos módszerrel készül, és egyedüli a Mustoasa de Măderat fajtából készül. A Clarus habzóbor vastag és finom gyöngy, citrus- és almaaromákat tartalmaz.
Spumant Carassia Rose, Carastelec
A Pinot Noirból hagyományos módszerrel készült Carassia Rose pezsgő lazac rózsaszínű, a gyöngy finom és kitartó. Ízében megtaláljuk a málna és a friss eper aromáját.
A pezsgő előnyei a testen
Madame de Pompadour kijelenti, hogy "a pezsgő az egyetlen bor, amely megszépíti a nőt, majd meg issza". Ebből az ötletből kiindulva úgy döntöttünk, hogy megtudjuk, milyen előnyökkel jár ez a pezsgő likőr.
- A pezsgő felfrissíti a bőr megjelenését,
- A pezsgő javítja a memóriát,
- A pezsgő megakadályozza a demenciát,
- A pezsgő enyhíti a depressziótól,
- A pezsgő enyhíti a szívproblémákat,
- A pezsgő segít a fogyásban,
És mindezen előnyök mellett a pezsgő is hagyomány. A legismertebb hagyomány, amelyet szentül figyelembe vesznek, a szilveszterhez kapcsolódik.
Miért fogyasztanak pezsgőt az emberek az év fordulóján?
Ezt a szokást 1500 éve gyakorolják, de csak néhány évszázaddal ezelőtt vált népszerűvé. Azokban a napokban a pezsgőt gazdag emberek italának tekintették, majd ünnepi rendezvényeken kezdték használni, például esküvőkön, keresztelőkön vagy újéven.
Tehát ez a hagyomány régi, és minden ember átvette a pezsgő rendkívüli íze miatt. Amikor vásárol egy üveg pezsgőt, akkor nem csak habzóbort vásárol, hanem egy teljes gyártási folyamatot.
Írja meg nekünk a hozzászólásokban, mi a kedvenc pezsgője, és milyen eseményeket iszik a leggyakrabban.