Pezsgő őrület - La Presse
A forrásvíz és az ásványvíz olyan talajvízszintből származik, amely nem jut át az ivóvízelosztó hálózatokon. Az ásványvíz ásványi anyagokban gazdagabb. Több mint 500 mg ásványi sót/liter víz megízlelni kezdünk az ásványvíz és a forrásvíz különbségében - magyarázza Anne-Marie Desbiens ételkémikus. Quebecben az élelmiszeripari törvény szerint az ásványvíznek 1000 mg-nál több ásványi sót kell tartalmaznia liter vízben. Egyébként forrásvízről van szó.
Szénsavas ásványvizek
Saint-Justin (Quebeci termék, Quebeci ingatlan)
San Pellegrino (Nestlé)
Szénsavas forrásvizek
Eska (quebeci termék, amerikai ingatlan)
Montellier (Quebeci termék, Quebeci ingatlan)
A leginkább mineralizált
Az abénakis szénsavas ásványvíz, egy quebeci víz messze az egyik legásványosabb víz. De nem mindig kapható az élelmiszerboltokban. A francia Vichy Célestins, Saint-Justin és Badoit (a Danone tulajdona) magas ásványi sótartalommal rendelkezik. Ezek a vizek ezért hasznosak a "gyomor-bélrendszeri megbetegedések vagy meleg és párás körülmények között végzett intenzív edzés utáni hidratálás felgyorsítására" - hangsúlyozza Evelyne Deblock táplálkozási szakember. Az ásványvíz szintén hasznos lenne az emésztés szempontjából.
A palackozott szénsavas víz folyamatosan szaporodik a polcokon. 2016-ban 59,7 millió árbevételt produkáltak Quebecben, ami 11% -os növekedést jelent az előző évhez képest *. Miért ilyen népszerűek? Melyek az előnyeik? Hogyan válasszunk ?
Emésztés és buborékok: mítosz
Gyakran halljuk, hogy a szénsavas víz jót tesz az emésztésnek. Most nem csak ez a baj, de még árthat is neki. „Amikor az ásványvíz belép a gyomorba, buborékok és gáz keletkezik, amelyek kibuggyanva jönnek ki, ami azt a benyomást keltheti, hogy segíti az emésztést, de valójában nincs bizonyíték arra, hogy segít és hogy van az emésztés hatékonysága ”- erősíti meg az élelmiszerekre szakosodott vegyész, Anne-Marie Desbiens, a La Foodie Scientifique blog szerzője.
Evelyne Deblock táplálkozási szakember hozzáteszi, hogy „Az étellel kombinált folyadék növeli a gyomor nyomását, ami növeli a reflux kockázatát. Ezért inkább étkezés között kell inni, nem pedig ".
Következtetés: "Gyomorproblémákkal, refluxszal, ingerlékeny bélrel rendelkező vagy puffadásra hajlamos emberek számára a pezsgő nem ajánlott" - támogatja Anne-Marie Desbiens.
A fogyás szövetségese
A habzó víz elfogyasztása elősegíti a fogyást? „A fogyáshoz kevesebb kalóriát kell megennie, mint amennyit eléget, és a víz kalóriamentes. A szénsavas víz étkezés közben történő fogyasztása azonban növeli a gyomor nyomását, ami hozzájárulhat a korai jóllakottsághoz, és ennek következtében az élelmiszer/kalória bevitel csökkenéséhez. ”- magyarázza Evelyne Deblock. Így hajlamos lehet kisebb adagokat enni, főleg, hogy a pezsgő víz nagyobb nyomást gyakorol a gyomorra, mint a sima víz.