PharmaWiki - Tejsavó fehérje
A tejsavóból származó fehérjét "savófehérjének" nevezik. A tejsavót sajtgyártás során állítják elő. Ez a túrós tejből kinyomott folyadék. A tejsavófehérje az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, és gyorsan felszívódik az emésztőrendszerből. Gazdag elágazó láncú aminosavakban is. A tejsavófehérjét az izmok fejlődésének és fenntartásának elősegítésére használják. Körülbelül harminc percet vesz igénybe az edzés vagy az edzés előtt és után. A tejsavófehérjét étrend-kiegészítőként is használják a megfelelő fehérjebevitelhez és a fogyáshoz. A lehetséges nemkívánatos hatások közé tartozik a gyomor-bélrendszeri panaszok.
A tejsavófehérje kiskereskedelmi és szaküzletekben kapható különféle beszállítóktól íz nélküli vagy különböző aromájú por formájában.
A német név valójában tejsavófehérje vagy tejsavófehérje. Az angol kifejezés azonban megfogott és gyakoribb.
Szerkezet és tulajdonságok
A "tejsavófehérje" az a fehérje, amelyet a → tejsavó (tejsavó) tartalmaz. A tejsavót sajt gyártása során állítják elő. A túrós tejből kinyomott sárgás-zöld folyadék.
A termékek fő összetevője az összes esszenciális aminosavat tartalmazó fehérje: béta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, szérumalbumin, laktoferrin, immunglobulinok, glikomakropeptid és enzimek. A tejsavófehérje nagy arányban tartalmaz elágazó láncú aminosavakat (BCAA), azaz leucint, izoleucint és valint.
Ezenkívül a termékek kis mennyiségben tartalmazhatnak szénhidrátokat, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat.
A tejsavófehérje az izmokat ellátja az építéséhez és fenntartásához szükséges aminosavakkal, és fokozza a fehérjeszintézist. Gyorsan felszívódik az emésztőrendszerben - ellentétben a kazeinnel, a másik tejfehérjével. A tejsavófehérjéről azt is mondják, hogy különféle egészségügyi előnyökkel jár. Például ciszteint tartalmaz, amely fontos az antioxidáns glutation szintéziséhez.
A klinikai hatékonyság ellentmondásos. Az EFSA 2010-es jelentése szerint nincs elegendő tudományos bizonyíték az igényelt alkalmazási területekre vonatkozóan.
Alkalmazási területek (kiválasztás)
- Izmok építésére és fenntartására, például testépítésben és sportban.
- A megfelelő fehérjebevitel étrend-kiegészítőjeként, például étvágyhiány, rák, nyomásfekély, lábadozás vagy AIDS esetén.
- Feldolgozott ételek, például babatej készítéséhez.
- Túlsúly és elhízás esetén.
A használati utasítás szerint. A tejsavófehérjét fél órával lehet bevenni edzés előtt vagy után. A port általában vízzel vagy tejjel készítik. Használható hideg vagy meleg ételek megerősítésére is.
A tejsavófehérjét túlérzékenység esetén nem szabad bevenni. Az óvintézkedések teljes listája nem áll rendelkezésre.
A fehérjék gátolhatják a levodopa felszívódását. További kölcsönhatások lehetségesek. Ezért a termékeket általában nem szabad egyidejűleg szedni más gyógyszerekkel.
Nagy dózisok alkalmazása esetén gyomor-bélrendszeri panaszok, például hasmenés, hányinger, puffadás és hasi fájdalom jelentkezhetnek.
irodalom
- Devries M.C., Phillips S.M. Kiegészítő fehérje az izomtömeg és az egészség támogatására: előny a tejsavó. J Food Sci, 2015, 80 Suppl 1, A8-A15 Pubmed
- Az EFSA diétás termékekkel, táplálkozással és allergiákkal foglalkozó testülete (NDA). Tudományos vélemény a tejsavófehérjével kapcsolatos egészségre vonatkozó állítások megalapozásáról. EFSA Journal, 2010, 8 (10), 1818
- Használati útmutató
- Élelmiszeripari kézikönyvek és szótárak
- Marshall K. A tejsavófehérje terápiás alkalmazásai. Altern Med Rev, 2004, 9 (2), 136-156 Pubmed
- Patel S. A tejsavófehérje és származékai táplálkozási alkalmazásának új trendjei. J Food Sci Technol, 2015, 52 (11), 6847-58, Pubmed
- Termék információ
Összeférhetetlenség: Nincs/Független. A szerzőnek nincs kapcsolata a gyártókkal, és nem vesz részt az említett termékek értékesítésében.
Online PharmaWiki Answers tanácsadó szolgálatunk örömmel válaszol a gyógyszeres kezeléssel kapcsolatos kérdéseire.
Támogassa a PharmaWiki adományával!