Pho Bo recept - vietnami leves - berlini ételrobbanás

Berlini éttermek és receptek

Pho Bo házi: recept

Maga Pho Bo maga a mottó. Szinte mindenki ismeri a vietnami tésztalevest mára. Számos aromájával ízrobbanást és jólétet egyaránt kínál. Amióta Vietnamban minden reggel reggelire ettem a levest, már nem akarok lemaradni az étlapról. Megmutatom a receptet és azt, hogyan készítheti el maga a Pho Bo-t.

Recept Pho Bo - vietnami leveshez

összetevők 4 fő részére

• • 1,5 kg hús és csont a húsleves főzéséhez (pl. Lábszelet csontokkal és velővel)
  • 400 g marhahús filé
  • 1 nagy darab gyömbér (kb. 80 gr)
  • 1 nagy hagyma
  • 2 fahéjrúd
  • 2 csillagos ánizs
  • 400 gr lapos rizstészta
  • 6 evőkanál halszósz
  • só, bors
  • Gyógynövények (menta, thai bazsalikom, koriander stb.)
  • újhagyma
  • Csírák
  • Citrom vagy mész
  • 1 kis chili paprika

Eszközök

Pho Bo előkészítése

1. Először mossa meg a velőcsontokat és a húslevest. Ezután forraljuk fel az egészet a vízben, és öntsük le a vizet. Alternatív megoldásként csak le kell önteni az emelkedő habot.
2. Ezután forralja fel újra a vizet, és hagyja, hogy a hús és a velőcsontok megpárljanak. A víz nem lehet túl forró, különben a húsleves nem tiszta. Újra és újra lehúzza a húsleves fehér habját.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk a gyömbért és a hagymát, öblítsük le és adjuk a serpenyőbe. Ezután hagyja a húslevest 2 órán át forralni.
4. Pörkölje meg a fahéjat és a csillagánizst, majd tegye egy kötött teazsákba. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és halmártással.
5. Körülbelül három óra múlva távolítsa el a csontokat, a húst és a zöldségeket a húslevesből. Ezután vegye ki a húst a csontból, és tegye vissza a levesbe
6. A rizstésztát áztassa vízben, és rövid ideig forralja fel forró vízben.
7. Vágja le a chilit, negyedelje meg a citromot és vágja karikára a gyógynövényeket és a csírákat, valamint a chilit.
8. Vágja a filét nagyon vékony szeletekre.
9. A levest most már tálalhatjuk. Minden tartályhoz adjunk 100 gramm tésztát, adjuk hozzá a nyers marhahúst és a csírákat, és öntsük a tetejére a forró levest. Díszítsük gyógynövényekkel, és citrommal és chilivel tálaljuk.

Jó étvágyat

Itt van egy másik recept a vietnami konyhából.

Ezt mondja a ZEIT a Berlin Food Explosionról

A cikkben említett összes márkát és terméket fizetés nélkül és kizárólag személyes meggyőződésből nevezték el. A törvény szerint a márkaneveket és a termékajánlásokat jelenleg promóciós tartalomként kell megjelölni. Köszönöm, hogy jutalékot kapok az ebben a bejegyzésben szereplő kapcsolt linkekért, ami nem befolyásolja az eladási árat.

---