Alma- és fahéjas mályvacukrot - A kulináris próba

Nem csodálatos, hogy valójában szinte mindent megtehetsz magad? Nem csak praliné és karamell, hanem pillecukor is? Úgy értem, ez valami - és még mindig olyan könnyű! Egyszerűen szaporítsa meg a cukrot zselatinnal és egy kevés folyadékkal, és ott vannak saját, puha, ragadós cukor részecskék, amelyek szintén a kívánt aromájúak. Nos, végül is ez nem olyan egyszerű, de ha van otthon cukorhőmérője, és egy kis türelmet gyakorol, semmi sem baj. Na igen, és a pillecukor is remek ajándékötlet, (csillogó) fóliába csomagolva és kis fagolyókkal díszítve.

Hozzávalók (kb. 40 darab)

20 g színtelen zselatin (vagy ez őrölt, vagy levél, de nincs zselatin fix szemét!)
75 ml almalé
400 g cukor
120 ml guava szirup (a gyógyszertárból vagy egy jól felszerelt szupermarketből)
120 ml forró vizet
2 tojásfehérje
2 g sót
kb 1/2 teáskanál őrölt fahéj
étkezési keményítő

Ezt a receptet tetszés szerint megváltoztathatja, csak ki kell cserélnie a zselatinba adott folyadékot ugyanolyan mennyiségű másik folyadékkal. Ha alkoholról van szó, nem vagyok annyira biztos benne, hogy működik-e vagy jó íze van-e, de hamarosan kipróbálom.:)

Ez a fantasztikus recept Gesine Bullock-Prado „Sugar Baby” című könyvéből származik, amely könyv mindenképpen megéri és hamarosan bemutatásra kerül.