„Pho” leves libamájjal és apró zöldségekkel

Hozzávalók

1 egész nyers deveined Foie Gras (az egész Foie Gras a Foie Gras 3 szabályozott megnevezésének egyike)

Foie Gras

A húsleveshez: 2 sárgarépa, 1 póréhagyma, 2 szár zeller, 1 hagyma, 10 g friss gyömbér

Köretnek: 2 sárgarépa, 1 cukkini, 1 csomó retek, 100 g zeller, 1 kis arany gömb fehérrépa, 1 marék spenótlevél, 1 marék csírázott mag, 2 metélőhagyma, koriander

Készítmény

A húsleveshez: Hámozza meg és darálja le a húsleves hozzávalóit. Főzzük 2 liter forrásban lévő sós vízben 40 percig. Haladjon át egy kínait, és tartsa melegen a húslevest.

Köretnek: Finoman vágja fel a zöldségeket a körethez. Főzzük őket néhány percig a húslevesben, hogy ropogósak maradjanak. Nagy tálakban tálaljuk. Vegye ki a libamájt a hűtőszekrényből, és vágja 2 cm vastag szeletekre. Buggyantjon egy szelet Foie Gras-t a "Pho" -be, adja hozzá a kihajtott magokat, a spenótleveleket és az apróra vágott koriandert. Nagyon forrón tálaljuk.