Pho Soup kalória, táplálkozás és egyebek - Recept útmutató Recept útmutató
Alsó vonal
A Pho (ejtsd: "fuh") kiadós vietnami leves, amely általában húslevesből, rizstésztából, különféle gyógynövényekből és marhahúsból, csirkéből vagy tofuból készül.
Bár hagyományosan vietnami utcai étel, népszerűsége más országokban is elterjedt.
Ez a cikk a pho-t veszi körül, beleértve annak táplálkozási adatait, előnyeit és hátrányait.
Mi a pho?
Hagyományosan a pho-t úgy készítik, hogy marhahús csontokból, gyömbérből, hagymából és más fűszerekből készített húslevest néhány órán át alacsony lángon forralnak.
Ezután rizs tésztát, úgynevezett "banh pho" -t adnak hozzá, gyógynövényekkel, például korianderrel vagy bazsalikommal együtt. Végül vékonyra szeletelt marhahúst vagy csirkét építenek be és főzik a forró húslevesben.
Vannak, akik babcsírát, zöldségeket, pirospaprikát vagy meszet szeretnek hozzáadni.
Bár általában a hideg hónapokban fogyasztják, sok étterem egész évben ezt a vietnami levest szolgálja fel.
A Pho Vietnamban és a világ más részein eltér a húsleves ízétől, a tészta méretétől és a késztermékhez adott összetevőktől függően.
A pho egészségügyi előnyei
Lehet, hogy a Pho vágott levesnek hangzik, de összetevői különféle előnyökkel járhatnak.
A pho számos összetevője potenciális egészségügyi előnyökkel jár, például:
A legtöbb pho variáció marhahúst, sertéshúst, csirkét és tofut tartalmaz. Egy 2 csészés (475 ml) adag körülbelül 30 gramm fehérjét tartalmaz, ami nagyszerű forrása ennek a tápanyagnak (9).
Az elegendő fehérje megszerzése azért fontos, mert ez a makrotáp a test alapjaként szolgál, és segíti az izmok, az inak, a szervek, a bőr és a hormonok felépítését. Más folyamatokhoz is szükséges (10, 11).
Az ajánlott táplálékfogyasztás a fehérje esetében 0,4 gramm/kg (0,8 gramm/kg) testtömeg/nap, bár a legtöbb ember többet kér. Az egészséges táplálkozás részeként a pho fogyasztása segíthet az Ön igényeinek kielégítésében (12).
Sok fűszerben és gyógynövényben, beleértve a koriandert és a bazsalikomot is, magas a polifenol tartalom. Ezeket a vegyületeket a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a rák csökkent kockázatához kötik (13, 14, 15).