Photo) Hol lehet enni egy jó steaket Chisinau központjában
A bornapon mindenki minél jobban szórakozott. Mivel a hagyományos PMAN-ünnepet (egyértelmű okokból) törölték, mindenki elment inni egy Cabernet Sauvignont vagy Chardonnay-t borászatokba vagy bárokba. Úgy döntöttem, hogy meglátogatom a STEAK ME éttermet, mert már régóta terveztem idejutni. A hely Chisinau szívében, a "Nagy és Szent István" központi parkban található.
14.00 körül érkeztem a STEAK ME-hez, a terasz gyakorlatilag üres volt. A pincérek fáztak, nyugodtan sétáltak az asztalok között. Szeretem, ha joga van választani bármilyen ételt, és nem hallja a hagyományos kérdést: "Foglaltál?".
A terasz tágas, sok zöld, tetszik. Az étterem belsejében lévő szoba is szép. Nem vagyok tervező, hogy elmondjam a véleményemet, de tetszett, amit láttam.
Mint látható, a STEAK ME húsétterem. Az étteremnek egyértelmű előnye van sok más chisinau-i steak-házzal szemben, mert saját állattartó telepe van, amely nem messze van Hincestitől.
Gondosan nevelik itt a híres Charolaise (francia fajta) és Black Angus (skót fajtájú szarvasmarha) szarvasmarhákat.
A hely séfje Aleksandr Julavski (a Nobil korábbi séfje). Julavski szakácsot személyesen nem ismertem, de örülök, hogy az asztalomhoz jött, hogy találkozzon velünk, és beszéljen arról, hogy mi tetszik a legjobban - hús és steak. A séf egy nagy tálcával érkezett, amelyen különféle adag steakek voltak. Minden steaket 45 napig érlelünk. A séfnek nagy tervei vannak, de talán máskor mesélek róluk.
Most térjünk át az ételre! A menü egy oldalra fér, nagyon kényelmes! Az árak nem alacsonyak, erre készüljön fel, ha idejön.
Néhány menüpont:
# Marhahús carpaccio tartuffóval - (150 g - 225 MDL);
# Saláta garnélával és avokádóval - (250 g - 180 MDL);
# Tengeri halászlé (380 g - 150 MDL);
# Filet mignon - (1/250/50/50 g - 260 MDL);
# Marhaborda (350 g - 200 MDL).
Marhás gulyásleves (350 g - 110 MDL)
gulyás a hagyományos magyar konyha nagy klasszikusa. A magyarok szabadalmaztatták ennek az ételnek a hagyományos receptjét, felvéve az autentikus magyar termékek Hungarikum listájára. A készítmény első részletes leírása 1787-ből származik, amikor a magyar juhász nyílt tűzön készítette. Eleinte a gulyás a szegények ételeinek számított, és idővel a magyar nemesek ízlésének megfelelő étel lett belőle. A gulyás a pörkölt és a leves kombinációja. A gulyás lehet marha vagy sertés. Van néhány kötelező összetevője: hagyma, sok paprika (magyaros paprika) édes és meleg egyaránt, paprika és kömény. A STEAK ME gulyás szerepel a menüben a "levesek" kategóriában.
Egy tányér leves ára kissé magas. A túlzott ár ellenére azonban külön látogatásra érdemes helyzet. Vizuálisan úgy tűnik, hogy az adag kicsi, de a végén elfárad - hidd el. Nagyon sok marhahús van, a húsleves illatos és nagyon finom. Julavskii séf bevallotta nekem, hogy Budapesten találkozott egy hölggyel, aki megtanította neki, hogyan kell hiteles magyar gulyást főzni. Az utazás azonban fejleszti látókörét és kulináris képességeit. Apró megjegyzés a pincérnek: a koszos tányér túl sokáig (kb. 10-15 percig) ült az asztalon. Megértettem volna ezt, ha a terasz megtelt, de mivel gyakorlatilag én vagyok az egyetlen vásárló, jó lenne, ha a pincérek kicsit több időt adnának az ügyfél kiszolgálására.
T-Bone Angus száraz öreg (380 g - 304 MDL)
A steakeket itt adják el 100 grammban. A T-Bone Angus 100 gramm ára 80 lej. Nem hagyhattam itt anélkül, hogy megkóstoltam volna egy igazi steaket a Black Angus-tól, ezért vállaltam, hogy ilyen magas árat fizetek. Ó, ezek a kíváncsiságok drágán kerülnek neked! A sütés mértékét választottam: Közepes Ritka.
A steaket körülbelül 45 percig főzték. Akár több, akár kevesebb, máris te döntesz.
Megérte várni, igazi steak volt a tányéromon. A hús puha, zamatos, lédús, könnyen vágható, zsírszegény - jóváhagyott.
A T-csontot chimichurri mártással tálalták - olívaolajban, fekete borsban, sóban, lime-lében, szárított kakukkfűben, fokhagymában, oregánóban, petrezselyemben és apróra vágott lilahagymában, paprikában főzve - egy finom szósz, amely tökéletesen kombinálható ezzel a Black Angus T-Bone-nal.
Minden steak kedvelőnek ajánlom ezt a steaket! Nem fogja megbánni!
A steaket egy pohár borral akartam tálalni, mert még mindig az ő születésnapja volt. Balszerencse: A STEAK ME bort csak palackokban árusítják, náluk nincs bor a pohárnál. Számomra nagyon furcsának tűnik, még soha nem láttam ilyet Chisinau más helyein. Felajánlották, hogy rendelek egy 0,375 ml térfogatú palackot, de az ára 100 lej.
Így bornapomon rendeltem egy üveg Grolsch sört (0,5 l - 65 MDL), amelyet később egy Franziskaner márkajelzésű bögrében tálaltak fel. Apró részlet, de figyelembe kell venni.
Borjú farka pirított zöldséggel (330 g - 110 MDL)
Mire STEAK ME-re kerültem, még soha nem ettem borjúfarokkal főttet. Ezért mondtam, próbáld. Furcsán hangzik, de finom ételnek találtam, azt hiszem, inkább diétázó hölgyeknek ajánlom. A farokban lévő puha húst néhány órán át alacsony lángon főzzük, zöldséges szarvasgomba és szarvasgombamártás kíséretében. ajánlani!
Nagyszerű étkezési élményem volt a STEAK ME-nél. Örülök, hogy megismerkedtem Alekszandr Julavskival, a szakács szakácsával - igazi szakemberrel, aki olyan szenvedélyesen beszél a steakekről, hogy készen áll arra, hogy órákig hallgassa őt. Köszönöm, szakács!
Ezt az anyagot a Tomm Reviews írta. Véleményeiben Tomm azt mondja, hogy igyekszik objektív lenni és értékelni a helyet annak valós értékén. "Nincsenek tanulmányaim a gasztronómia területén, ezért mindent értékelni fogok a hely egyszerű vendégének szempontjából." További vélemények és ajánlások: Facebook oldal Tomm vélemények.
Az ebben az anyagban bemutatott információk nem feltétlenül tükrözik a #diez csapat véleményét, és szigorúan Tomm személyes tapasztalatain alapulnak.