Pi (rozs bagett különbséggel) Főzés receptje francia
Jó napot! 🙂 Remélem, jól vagy ... velünk? Tele stresszel! Nem volt időnk bevásárolni, ezért reggelire megint kenyeret kellett sütnem! Ezután gyorsan elővarázsolta ezt a finom kis Epi-t! A múlt héten kipróbáltam ezt a receptet, és a családom (akik nem szeretik a rozskenyeret) teljesen megszerették.
Franciaországban gyakran megtalálhatja az Epi-t a pékségben, a bagettek mellett! Ez a "megoldás" a sok velünk zajló harcra, mert mindenki meg akarja enni a "krutont" (a kenyér tetejét), itt elég van belőlük!
Tehát már ismeri a receptemet a bagettről ... Ez az Epi recept nagyon hasonlít a bagettre. De belekevertem egy kis rozslisztet, és egészséges szemeket rejtettem bele! (Tudom ... láthatod őket a tésztán keresztül, de nem számít 😉)
Nem addig dolgoztam ezt a tésztát, mint a bagettnél, inkább (a "reggeli idő nyomása miatt") csak összegyúrtam, formáztam és egyszer hajtogattam.
Hogyan kaptam ezeket a kis tippeket a kenyérbe? A kenyeret háromra osztottam, hosszabb bagettekre tekertem, majd ...... ollóval felvágtam! 🙂 Van egy kis videó lent! Már feltettem az Instagram-profilomra @ franzoesischkochen ... sokat kísérletezem a kenyérrel, és hamarosan visszatérek egy új ötlettel.
Hozzávalók 3 kis épishez:
300 g 550 típusú vagy T65 típusú búzaliszt, 200 g 812 típusú rozsliszt, 10 g só (1 evőkanál), 15 g cukor, 30 g friss élesztő, 25 g zúzott lenmag, 310 ml víz.
3 evőkanál egész lenmag
1 - Keverje össze mindkét típusú lisztet a sóval ...
2- Oldja fel az élesztőt és a cukrot a vízben, és keverje össze ....
3- Öntsük a folyadékot a lisztbe, és gyúrjuk ....
. amíg egy gyönyörű labda nem alakul ki!
Tipp: Használhat trükköket is, és beírhatja a méreteket a Konyhai segédeszközbe, és hagyhatja, hogy a gép 5 percig végezze a munkát! 🙂
majd adja meg a zúzott lenmagot és dolgozzon ...
A tésztának a végén így kell kinéznie.
4- Alakítani:
Alakítsa a tésztát 3 golyóba, és görgesse hosszú kolbásszá. 😉
Most tegye sütőpapírral bélelt tepsire (vagy sütőmatracra). Röviden tekertem néhány lenmagon .
Vágja ezeket késsel a közepén keresztül. uuuuuuuuuuund ....
. és vágjon darabokat éles ollóval, mint a videóban, és tegye félre ....
Csak további 20-30 percig kelni ...
és egyben hideg Tegye a sütőbe, tegyen egy tálcát 800 ml vízzel az aljára, és 35 percig sütje 190 ° C-os ventilátoros sütőben!
Et Voilà. nem volt olyan nehéz, ugye .
A reggeli készen áll! Csak fagyasztott málnám volt, így egy perc lekvárot készítettem belőlük a mikrohullámú sütőben ... Hmmmmm DELICIEUX !
Szép hétvégét kívánok, van még egy tartelette sütő tanfolyamom és ennek külön örülök 🙂
Gros Bisous és élvezd!