Pichelsteiner pörkölt sovány hússal és sok zöldséggel - Klimaktoplant® N

A Pichelsteiner pörkölt receptje bizonyítja, hogy a kiadós pörkölteknek nem kell nehéznek lenniük a gyomorban. A sovány hús és a sok rostban gazdag zöldség kombinációja ideális egy könnyű, mégis teli étkezéshez. A káposzta, a sárgarépa, a burgonya és a hagyma rengeteg vitamint és rostot tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú marhahús és sertés sok fehérjét, vasat és különféle ásványi anyagokat hoz.

Okos: A dupla mennyiségű Pichelsteiner pörkölt elkészítése és felének fagyasztása későbbre időt és energiát takarít meg: mint a receptünknél, amely 2 x 4 adagot eredményez.

Szükséges összetevők:

500 gramm viaszos burgonya
500 gramm sárgarépa
300 g hagyma
2 gerezd fokhagyma
½ fejes kelkáposzta vagy körülbelül 500 gramm kelbimbó
200 gramm sertéshús csont nélkül
200 gramm sovány marhahús gulyás
egy csipet só
egy csipet borsot
2 ág kakukkfű, rozmaring és majoránna
2 evőkanál olaj, például repceolaj
700 milliliter zöldségleves

Készítmény:

Mossa meg, hámozza meg és vágja szeletekre vagy harapás méretű darabokra a burgonyát és a sárgarépát. A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk és finomra szeleteljük. Most távolítsa el a kelkáposzta külső leveleit, majd tisztítsa meg és mossa meg. Ezután távolítsa el a szárat és vágja csíkokra a káposztát. - A kelbimbó használatakor csak mossa meg, majd vágja félbe a fejeket. Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket kakukkfű, rozmaring és majoránna.

Vágjuk a húst kb 2 cm hosszú kockákra. Fűszerezzük sóval és borssal.

Most melegítse fel az olajat sütőálló, lezárható nagy serpenyőben vagy pörkölőben. Ha forró, akkor részletekben erőteljesen megsütjük a húst. Fordítsa meg vagy keverje meg többször. Vegyük le a tűzről, és rövid időre tegyük egy tálba a felpiszkált húst. Most rétegezze a húst és a zöldségeket felváltva az edénybe vagy a pörkölőbe. Fűszerezzük borssal és sóval rendszeresen. A gyógynövények alkotják a pörkölt felső rétegét. A zöldségalapra öntés után forraljuk fel a tartalmát. Végül főzzük az edényt az előmelegített sütő középső állványán 175 ° C-on (konvekció: 150 ° C; gáz: 2. szint) 90 percig.

A teljes felkészülési idő körülbelül 2 óra.

Használja ezt a receptet inspirációként hasonló pörkölt és leves receptekhez. A képzeleted a határ.

Így válthat át a magas rosttartalmú étrendre

A magas rosttartalmú étrend egészséges. Azok azonban, akik eddig nem vették figyelembe az ilyen ételeket a napi étrendjükben, nem szoktak hozzá. A rostban gazdagabb ételeket tartalmazó étrendre való áttérés legjobb módja a könnyebben emészthető élelmiszerek, például zöldségek és gyümölcsök. A hüvelyeseket és a teljes kiőrlésű gabonaféléket először csak kisebb mennyiségben szabad enni. Itt először fokozatosan növelnie kell a mennyiséget, hogy a belek az emésztés során megszokhassák. Ellenkező esetben az egészséges ételek ellenére fennáll a gyomor-bélrendszeri problémák kockázata. A Pichelsteiner pörkölt receptje csodálatosan alkalmas arra, hogy a lehető legtöbb rostban gazdag étel mellett áttérjen az egészséges étrendre. A speciális szakácskönyvek és az Internet számos receptet tartalmaz minden ízléshez.

Amúgy mi a rost?

Az élelmi rost az étel emészthetetlen alkotóeleme. Átjutnak a gyomor-bél traktuson, és felhasználás nélkül ürülnek ki. Mindazonáltal jelentősen hozzájárulnak az emésztéshez. Töltőanyagként a rost gazdagítja az étel mennyiségét. Ettől gyorsabban jóllakhat, ha eszik. Serkentik a bélmozgást és megkötik a folyadékokat. Az étkezési rostok sok olyan anyagot is felszívnak, amelyeket a szervezet nem használhat fel, és azokat a belekből irányítják. Ráadásul a magas rosttartalmú étrend segít a fogyásban és a súly megtartásában. Tehát számos jó oka van a magas rosttartalmú étkezésnek.

Mely ételekben van magas rosttartalom?

Valószínűleg már ismeri bizonyos rosttartalmú ételeket. A teljes kiőrlésű termékek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta és a barna rizs, valamint a hüvelyesek jól ismertek rostban gazdag ételként. Számos más, rostban gazdag étel létezik, beleértve a dióféléket, gyümölcsöket és zöldségeket. A magas rosttartalmú étrend sokoldalú és finom is! Ennek megfelelően nagy a választék a rostban gazdag ételekkel. A burgonya, a sárgarépa, a borsó, a káposzta, az édeskömény és a brokkoli különösen nagy arányban tartalmaz rostot. A gyümölcsfajták közül különösen a szárított fajták tartalmaznak sok rostot: a szárított szilva mellett mazsola, füge és datolya is található. A friss gyümölcsökben az alma, a körte, a bogyós gyümölcsök és a gránátalma jó mennyiségű rostot biztosít. A jól ismert hüvelyesek mellett a csicseriborsó rengeteg rostot tartalmaz. A gabonaféléket kiegészítheti búzakorpával vagy zabkorpával és lenmaggal.

Segítse a menopauza szálait?

Sok zöldség, gyümölcs és teljes kiőrlésű gabona, valamint kevés hús szintén jó stratégia a menopauza étrendjében. A vegetáriánus étrend enyhítheti a menopauza tüneteit. Mivel sok nő könnyebben hízik a menopauza idején, érdemes emlékezni az élelmi rostok jótékony hatására a fogyásban és a testsúly megtartásában. A napi növényi alapú, magas rosttartalmú étrend segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. A növényi étrendben a rostokkal párhuzamosan található fitokemikáliák értékes B-vitaminokkal és egyéb vitaminokkal, valamint ásványi anyagokkal és nyomelemekkel hatékonyan ellátják a testet. Az oszteoporózist ellensúlyozó kalcium különösen gazdag állati termékekben. A gyümölcsök és zöldségek közül a hüvelyesek, a zöld zöldségek, a szeder, a málna és a ribizli különösen magas kalciumot tartalmaz. A magas rosttartalmú kalcium további jó forrásai a napraforgómag, a szezámmag, a mogyoró és a mák.

Esetenként a menopauzás nők már nem tolerálják a nyers zöldségeket és a müzlit is. Alacsony hőfokon főtt zöldségeket vagy zabkása formájában gyengéden főtt zabpehelyeket ajánlunk itt.