Pide (üzbég stílus) - recept képpel

1.Oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben, és adjuk hozzá a sót és a cukrot.

2.Ezután az élesztő keveréket összegyúrjuk a búzaliszttel, az egész tönkölyliszttel és az olívaolajjal, hogy sima tészta legyen. Ezt meg lehet tenni a kezével, de ha van gyúrógépe, akkor ideális esetben hagyja a tésztát 20 percig gyúrni (2. szint).

3.Hagyja a kapott tésztagolyót körülbelül öt percig pihenni, majd az egész keverékből négy kisebb gömböt formáljon. Ehhez egy kevés liszt használható.

4.Fedje le a négy tésztagolyót egy ruhával, és hagyja, hogy meleg helyen megduplázódjon. Addig előmelegítjük a sütőt 250 fokra.

5.NE gyúrja újra a megkelt tésztagolyókat, csak óvatosan húzza szét őket a kezével, és mindegyikből formáljon egy kb. 15 cm átmérőjű kenyeret.

6.Helyezze a kenyeret a tepsibe, és dörzsölje meg mindegyik felületét kevés vízzel, és ossza szét a szezám- és fekete köménymagot, ahogy kívánja, és finoman nyomja be őket.

7.Ezután süsse a pide-t a középső sínen a sütőben, amíg aranybarna lesz. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

8.Vegye ki a pide-t a sütőből, és azonnal csomagolja be konyharuhába, hogy ne keményedjen meg.

---