Pikkelysömör és a diéta hatása - PDF Free Download

Melanie Helms Táplálkozási Osztály Német Nyugdíjbiztosítási Szövetség Rehabilitációs Központ Borkumi Rehabilitációs Klinika Borkum Riff Hindenburgstr. 126 26757 Borkum Tel: 04922/302371 Mail: [email protected] Psoriasis és a diéta hatása Szüksége van-e a pikkelysömörnek speciális diétára? Az étrend és a normál testsúly hatása a pikkelysömörre Az alkohol és a pikkelysömör kapcsolata? Az omega-3 zsírsavak pozitív hatása Az arachidonsav korlátozása Összefoglaló étrend és pikkelysömör

hatása

Omega-3 FA-tartalom különböző típusú halakban Haltípus Zsírtartalom (grammban/100g-ban) Összes omega-3-FA-tartalom (grammban/100g-ban) zsíros tengeri hal Hering 15,0 2,08 Matjes 22,6 3,07 Tenyésztett lazac 6,3 1,14 Vad lazac (csendes-óceáni) 10,4 2,01 Makréla 11,9 2,21 Tonhal 15,0 4,14 közepes zsírtartalmú és sovány hal Vörös álsügér 4,3 0,76 Pisztráng 3,4 0,75 Halibut 1, 7 0,34 Tőkehal 0,7 0,23 Rákfélék Garnélarák 1,73 0,47 Forrás: Federal Food Code 1994.2.2. Omega-3 zsírsavtartalom növényi olajokban (alfa-linolénsav formájában) Olajtípus Omega -3- FS (grammban/100 g-on) Lenmagolaj 53,65 Dióolaj 10,08 Repceolaj 9,46 Búzacsíra-olaj 7,13 Szójabab-olaj 6,98 Forrás: Federal Food Key 1994.2.2. Mutasson különbségeket. Ez egyrészt a különböző elemzési módszereknek, másrészt az elemzett élelmiszerek különböző eredetének, és nem utolsósorban a takarmánynak (halak esetében) köszönhető.

Ajánlások a napi bevitelre pikkelysömör és reuma esetén Főként a halakban található zsírsav Omega-3 zsírsav (eikozapentaénsav is) Főleg a növényi olajokban található Omega-3 zsírsav (alfa-linolénsav) arachidonsavat (omega-6 zsírsavat is tartalmaz) Forrás: módosítva Adam, 200 Napi ajánlott bevitel 0,6-1g 4g legfeljebb 80 mg

Étel/100 g arachidonsav-tartalom Arachidonsav mg (ehető adag) disznózsír 1700 sertés máj 460 tojássárgája 210 máj puding 200 pulyka, csirke 170 sertéshúsban 120 vajban 110 csirke tojás (egész tojás) 60 ponty 60 makréla, füstölt 60 borjú (izomhús) 50 sonka, főtt 50 Emmentaler 45% FiTr. 30 pisztráng 20 marhahús (izomhús) 20 mozzarella 16 camembert 60% F.i.Tr. 0 Edam, Tilsit 45% F.i.Tr. 0 joghurt 1,5% F.i.Tr. 0 ivó tej 3,5% F.i.Tr. 0 Burgonya, zöldségek, gyümölcsök, diófélék 0 Szójatermékek 0 Növényi zsírok és olajok 0 Forrás: Scousi- special herb (SFK), Stuttgart 2000 F.i.Tr. = Zsír a szárazanyagban A halakban az arachidonsav hatását az omega 3-FA tartalma kiküszöböli.

A testtömeg-index kiszámítása Ma a testtömeg-indexet (BMI) használják a helyes testtömeg felmérésének alapjaként. A BMI kifejezi a testtömeg és a testmagasság arányát a négyzetben. BMI = testtömeg: (magasság) ² testtömeg kg-ban mérve, magasság m-ben Példa: 1,80 m magasság és 100 kg súly esetén az eredmény 30,9 100 BMI: (1,80 x 1,80) 3,24 = 30.9 A BMI értékelése: 20 év alatt = alsúly 20-25 = normál testsúly 26-29 = kissé túlsúlyos 30-39 = túlsúlyos 40 felett = súlyosan túlsúlyos

Alkohol Cukrászdai zsírok Növényi olajok Diófélék/magok Hús/kolbász Tojás Édesvízi hal Tengeri hal Tenger gyümölcsei tej Joghurt sajt Zöldség Saláták Gyümölcsburgonya Gabona Hüvelyesek Víz Gyümölcs tea Gyógytea Gyümölcslé spritzerek Limonádék Kávé Fekete tea