Piknik - a zöldujjú ételhez - hűtőtáska - spontán piknik - UGB egészségügyi tanácsok
Oec. trófea. Stephanie Fromme
Végre melegebb lesz, és ismét kapunk friss levegőt. A nap és a buja zöld természet arra csábít, hogy kint is élvezze étkezését. A piknikezés a nap rendje.
Már maga az ötlet is jó hangulatba hoz. Spontán vagy tervezett, egyszerű vagy pazar, rusztikus vagy elegáns, romantikus két ember számára, vagy családjával és barátaival - egy pikniknek sok arca van. A vegetáriánus finomságok annyi lehetőséget kínálnak, hogy alig senki hiányolja a szokásos húsgombókat, kolbászokat és csirkecombokat. Az ujjlenyomat az ideális társ a piknikhez.
Kívül kétszer olyan jó az íze kézről szájra. Ez takarít meg evőeszközöket és gyakran még a tányért is.
A hideg dolgoknak több ízre van szükségük
A gyümölcs- és zöldségrudak darabjai gyorsan elkészíthetők és finomak. Néhány mártogatás, kenyér, esetleg néhány darab sajt és valami ital - egy egyszerű szabadtéri étkezés teljes. Gyógynövényekkel, zöldségekkel, dióval, magvakkal vagy sajttal dúsított kenyér, lapos sütemény vagy bagett alig igényel kulináris kíséretet. Egy ciabatta vagy focaccia például szárított paradicsommal, bazsalikommal vagy rozmaringgal és kakukkfűvel önmagában is finom ízű.
Sok olyan étel, amelyet általában melegen fogyasztanak, szintén hideg ízű: szemek vagy hüvelyesek, pörkölt szemek és polenta alapú pogácsák minden változatban, nem túl nedves öntettel készült zöldséges quichek, élesztővel, omlóssal vagy leveles tésztával töltött gombócok, és egyszerűen csak pizza, Burgonyatortilla, hash browns és sok keverés, például ratatouille zöldséges tészta vagy köles és brokkoli serpenyő. Kis képzelőerővel akár remek piknik alkotásokat is létrehozhat az előző napi maradványokból. Ha szükséges, az ételeket a szokásosnál kissé erőteljesebben fűszerezzük, mert a hideg gyógynövények és fűszerek kevésbé intenzíven fejlesztik aromájukat.
Ujj kaja: Megmentheti magának az evőeszközöket
Számos készítmény csodálatos, ha kézből fogyasztható, és ugyanakkor ünnep a szemnek, ha a szájban vagy részletekben vannak elrendezve. Kis falafel golyókkal, arany polentadukátokkal vagy édes és sós choux péksüteményekkel jó szórakozást megragadni. Vagy kipróbáltad már a sós apróságokat a muffinedényedben? Például a brokkoli, a sajtpóréhagyma és a köles-karfiol sütemények szelídek.
Forró napokon és amikor sokat mozog a friss levegőn, az ételnek fel kell töltenie, de még mindig könnyűnek kell lennie. Főtt burgonyával, rizzsel, kölesgel, bulgurral vagy tésztával készült ételek ideálisak. Ezeket ideális esetben friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és gyümölcsökkel egészíthetjük ki, amelyeket ecet, gyümölcs- vagy zöldséglé, olaj és savanyú tejtermékek alapú szószokkal készíthetünk. Kerülje a majonézes és tejszínes mártásokat. Nemcsak a gyomorban nehezednek meg, de párás, meleg napokon is könnyen elrontanak. Igazi bennfentes tipp a kuszkuszsaláta, amely a tejsavó vagy az író és a menta adja a különleges frissességet.
Sütemény és desszert utána
Édes finomságok nem hiányozhatnak a pazar szabadtéri koncertből. Az almán és a kemény körtén kívül jobb, ha egész gyümölcsöt, például epret, cseresznyét, sárgabarackot, őszibarackot vagy ribizli egészet helyezünk a piknik takaróra. A gyümölcssaláták, krémek és kvarkételek általában túl romlandók. Ha továbbra is pudingot vagy finom joghurtkrémet szeretne gyümölcspürével és gyümölcsdarabokkal tálalni, akkor jobb, ha a desszerteket kis, lezárható poharakba vagy csészékbe tölti, hogy szükség szerint kivegye őket a hűtőtáskából. Számos pékáru alkalmas kültéri használatra, például csokoládé nélküli sütemény, gyümölcsszelet vagy muffin. Például a málna muffinok íze finom, ízétől és évszaktól függően ribizlivel, szederrel vagy más gyümölccsel is elkészítheti őket. A muffinok könnyen szállíthatók a papírdobozokban és egy dobozban. A legjobb, ha élesztőből és tésztából vagy süteményből készült süteményeket csomagolunk az ónba.
Így tartja távol a hívatlan vendégeket
A piknik megtervezésekor vegye figyelembe, hogy mennyit fér el a hűtőtáskában - az egymásra rakható kannák hasznosak -, és hogy a szállítást gyalog, kerékpárral vagy autóval szervezik-e. A szúnyogoktól tartóknak hosszú ruhákkal, szúnyoggyertyákkal vagy szúnyogkrémekkel kell felkészülniük. Különösen a szürkületben és a víztesteken a szúró kártevők meglehetősen idegesítőek lehetnek. A darazsak és a méhek elleni védelem legjobb módja az, ha zárható ivókupákat vagy palackokat használ. Csak annyit vegyen ki a dobozból. Azonnal távolítsa el a maradékot, és a hulladékot azonnal dobja a magával hozott szemeteszsákokba. A következő az, hogy a hangyák ne mászhassanak át a piknik takarón: Helyezzen egy széles kétoldalas szalagcsíkot körbe. Ahhoz, hogy ezt többször is használhassa, a takaró becsomagolása előtt nyomja vissza a védőfóliát a ragasztószalagra. Mi van, ha a piknik a vízbe eséssel fenyeget? Ezután spontán tolja félre a nappali asztalt, vagy üljön le egy takaróra a gyermekszobában. Ennek ellenére biztos, hogy szórakoztató és élvezetes vakáció lesz az étkezőasztaltól.
Forrás: Fromme, S.: UGB-Forum 3/06 131-132