Pilaf borsóval - La Lisagna receptje
Pilaf, mi is ez valójában?
A Pilaf (plov vagy palau is) egy csodálatos rizses étel keleti konyha. Az étel az indiai fűszereknek köszönhetően kellemes illatú, és vegán is. A származási országokban gyakran ünnepi alkalmakkor szolgálják fel, például vallási fesztiválokon vagy esküvőkön. A felhasznált fűszerek mellett a Rizs étel a laza konzisztencia. Az adalékok (fűszerek, zöldségek, hús, diófélék és szárított gyümölcsök) azonban országtól és recepttől függően eltérnek.
Melyik rizs megy a legjobban?
Pilaf készítésére alkalmas Hosszúszemű rizs lehetőleg. A receptemben basmati rizst használtam. Fontos, hogy a rizsfajta kevés keményítővel rendelkezzen. A magas keményítőtartalmú rizs gyorsan tapad, és a pilafnak könnyű, könnyű textúrájával kell hatnia. Végül is nem rizottó.
Mi jár pilaf?
Az étel a tölteléknek köszönhető Rizs főételként fogyasztható vagy kisebb adagban felhasználható az egész indiai ünnep részeként. A rizst gyakran hússal készítik el. Vegetáriánus receptet választottam borsóval. Szívesen változtathat más összetevőktől. Köretként például csicseriborsó vagy csirke is jól passzol. Jó szórakozást főzni otthon!
Mi a különbség a pilaf és a rizottó között?
Sokszor olvastam, hogy a pilafot összehasonlítják a rizottóval. Azt tapasztalom azonban, hogy a két étel egyáltalán nem hasonló (eltekintve attól, hogy mindkettő főleg rizsből készül). A rizottó krémes és erőteljes. A Pilaf egy könnyű étel, amely bolyhosítja a rizst.