PiLeJe Qu; mikrotápanyagok
Az étrend összetevői két csoportra oszthatók: makrotápanyagok és mikrotápanyagok. A kalóriákat, vagyis energiát biztosító makrotápanyagok. Ezek zsírok, szénhidrátok és fehérjék. Azok a mikroelemek, amelyek nem játszanak energetikai szerepet, de elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez.
A test megfelelő működéséhez elengedhetetlen mikrotápanyagok
A mikroelemek olyan elemek, amelyeket a test néhány kivételtől eltekintve nem tud szintetizálni. Ezért azokat a étel.
Bár csak nagyon kis mennyiségben van szükség rájuk, szerepük sok fiziológiai folyamatban központi szerepet játszik. Ezért elengedhetetlenek az egészséghez.
A leghíresebb mikroelemek:
- Vitaminok mint például az A, C, E vitaminok
- Az ásványi anyagok mint például vas, réz, magnézium
- Nyomelemek beleértve a jódot, rézet, szelént, fluort, ...
A mikrotáplálkozásban azonban a mikroelemek más kategóriáit veszik figyelembe.
Ez a következő családok esetében érvényes:
- Polifenolok, flavonoidok és karotinoidok
- Többszörösen telítetlen zsírsavak, például omega 3
- Esszenciális aminosavak, beleértve a valint, a leucint és az izoleucint
- Pre- és probiotikumok, "barátságos" baktériumok
Vitaminok
A vitaminok olyan anyagok:
- vízben oldódó (vízben oldódó) vagy
- zsírban oldódó (zsírban oldódó)
Leginkább ételeink biztosítják őket, és a test alapvető metabolikus reakciói.
Szerepeik nagyon változatosak lehetnek: hordozó, reakció-kofaktor, hírnök ...
Néhányan rendelkeznek tulajdonságokkal antioxidánsok: ez az A-, a C- és az E-vitamin esete.
