Pincér (pincér)
A pincérnek jól kell ismernie minden kulináris készítményt, beleértve a cukrász-péksüteményeket, bármilyen italokat, alapos ismeretekkel kell rendelkeznie a tálalási technikák terén, ismernie kell a protokoll szabályait. A pincér készsége a gyorsaságban, a megfigyelésben, az elosztó figyelemben és a hozzá való megfelelő hozzáállásban áll
fogyasztók. . Jó memóriával kell rendelkeznie, nagyon felkészültnek, sőt kultikusnak kell lennie. Folyékonyan beszélnie kell több nyelven, jól kell tudnia a román nyelvet és tudnia kell elsajátítani az ügyfél bizalmát.
A pincér az a személy, aki az étteremben szolgál fel: neki köszönhetően az ügyfelek ehetnek és ihatnak, amit akarnak, és csodálatos pillanatokat tölthetnek el. Ugyanakkor a pincér az a személy is, aki gyakorlatilag annak az egységnek minden termékét és szolgáltatását értékesíti, amelyben dolgozik.
- Készítse elő a szalonot a tálaláshoz
- Üdvözlő ügyfelek
- Éttermi termékek és szolgáltatások népszerűsítése és értékesítése
- Étel és ital felszolgálása
- Az ügyfél segítése a szolgáltatás során
- Bármilyen panasz megoldása
- A nyújtott szolgáltatások értékének beszedése
- A kiszolgáló tér tisztítása
- Legyen ismerete az ételről és italról
- Ismerje az élelmiszer-higiénia szabályait
- Elegendő idegen nyelv ismerete ahhoz, hogy megértse, mit igényel a vásárló, és leírja az étlapon szereplő ételeket
- Ismerni a különböző vevői szegmensek igényeit és szokásait nemzetiségtől, kortól stb.
- Annak megismerése, hogy melyek azok a helyi, hagyományos specialitások és azok, amelyeket az egység népszerűsít
- A bor- és italfajták ismerete általában
- Ismerje a viselkedés sajátos szabályait
- A promóciós és értékesítési technikák ismerete.
Amit tudnia kell, hogyan kell csinálni?
- Megbirkózni egy olyan tevékenységgel, amely kézi készségeket és fizikai állóképességet igényel
- Megbirkózni egy nyomás alatt álló tevékenységgel, helyesen reagálni és megoldani a stresszes helyzeteket
- Értse meg az ügyfelek követelményeit
- A szervezet követelményeinek megfelelő különböző szolgáltatások elvégzéséhez szükséges gyakorlati készségek birtokában
- Együttműködés a munkacsoporttal
A pincér képesítését a szakiskola elvégzése után, országosan elismert bizonyítvány megszerzésével szerzik meg. Iratkozzon fel, ha arról álmodozik, hogy egy napon híres pincérré válhat, vagy miért nem, nagyon keresett étteremvezetővé.