Pirítós; energia; reggel dietetikus Nantes-ban - Tiffany-Skye Varenne
Aki még soha reggel pirítóst evett ? Hadd mondja el magát! Történelmileg a hagyományos bagett + vaj és/vagy lekvár a Francia reggeli. Néhány éve azonban mindenki megpróbálta módosítani ezt a gyors cukrokban és telített zsírsavakban gazdag asszociációt, hogy a kenyér kiegyensúlyozottabb legyen.
Verzióban sós vagy édes, a kenyérszelet a legjobb barátunk marad, ha időhiányban szenvedünk, ha hiányzik a vágy, ha a hűtőszekrény üres ... és marad nagy öröm !
A vajat sem szabad démonizálni. Ez az étel A-vitaminban a leggazdagabb (látás, idegrendszer, bőr számára), és telített zsírsavtartalma ellenére szinte laktózmentes és naponta fogyasztható. azonban, a vaj nem fő (a benne lévő koleszterin nem támogatja a forró időjárást), és az ételízesítő zsírunk 1/3 részét kell kitennie naponta, a fennmaradó 2/3-át pedig olajoknak és magoknak. Összegezve, vaj reggel és olaj a konyhában, Ez egy jó kompromisszum !
Ezentúl ezt a vajat könnyen helyettesíthetjük különféle olajos pürékkel. Tekinthető a zsír mivel lényegében lipidek, ezek is gazdagok ásványi anyagokban, rostokban és fehérjékben. Külön említést érdemel a mandulapüré és magas kalciumtartalma, a szezámpüré és magas vastartalma, a kesudiópüré és magas magnéziumtartalma.
Most, melyik kenyeret válasszuk ? Ilyen választásunk van itt! Nincsenek preferenciáim, én választom meg, hogy mi vonz engem pillanatnyilag. Továbbra is mindig előnyben kell részesíteni a kenyereket minél „sötétebb”, a kéreg és a morzsa szintjén. A liszt táplálkozási szempontból érdekes T65/T80. Minél magasabb a liszt típusa, annál magasabb az ásványianyag-tartalom. Ez alatt a kenyeret „fehérnek” tekintik, és hiányzik a megfelelő tápanyag. Ugyanez vonatkozik az élesztőre is, a kovász használata relevánsabb, mivel a kiterjedt erjesztés gazdagítja a bél mikrobiotáját, segít jobban megemészteni. Távolítsa el a hamis hiedelmeket a kenyérrel párhuzamos = duzzadt has és súlygyarapodás !