Pirított kacsa kandírozott hagymával - ó, diéta!
Sült kacsa kandírozott hagymával
Hozzávalók: 4 fő részére (98 kalória/fő)
- 200 g bőr nélküli kacsamell
- 1 evőkanál narancs héja
- 300 ml víz, plusz 1 evőkanál
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál napraforgóolaj
- 2 fokhagymagerezd, zúzva
- 2 lilahagymát, vékony csíkokra vágva
- 1 teáskanál barna cukor
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
Vékonyan szeletelje a kacsa darabokat, és helyezze át egy nem fém edénybe. Egy tálban keverje össze a narancs héját 150 ml vízzel és 1 evőkanál ecettel. Fedje le a kacsát ezzel a páclével. Fedje le fóliával, és hagyja legalább 20 percig ülni, időről időre megfordulva. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, öntse bele az olajat, és forgassa közben 5 percig lassú tűzön pirítsa meg a fokhagymát és a hagymát. Megszórjuk barnacukorral, hozzáadjuk a vizet és a maradék ecetet, és lefedve folytatjuk a főzést 10 percig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Tartsd melegen. Melegítsen fel egy tapadásmentes, nehéz fenekű serpenyőt, és a kacsa darabokat 6 percig lassú tűzön pirítsa meg a mariande-del. Adja hozzá a főtt hagymát és a fokhagymát a főzőléhez. Keverje össze a kukoricakeményítőt egy evőkanál vízzel. Öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe, fordítva, hogy megvastagodjon, majd folytassuk a főzést 2 percig, a hagymák felmelegítésére és a kacsa főzésére. Díszítsük petrezselyemmel és narancssárga ékkel.