Piros káposzta almával, mint a nagymama - a recept; Koch-Mit

2019.11.11 Lukas Rathschlag

Az üvegből vagy a fagyasztóból származó vöröskáposzta idén nem lesz a tányérjainkon! Koch-Mit nagyi receptje finom, zamatos vöröskáposztára szolgál!

Mint a nagymama!

Mmmh, végre sültek, gombócok és szószok, mint a nagymamáké megint! Bár a napok egyre rövidebbek, várom a telet, mert akkor megint sült a szezon - és mi lenne vöröskáposzta nélkül. Édes ellensúlyát képezi a gazdag szósznak és a kiadós gombócoknak, kevés zsírt, kevés kalóriát és sok ásványi anyagot tartalmaz. Nem csoda, hogy nem hiányozhatott a nagymamától. De miért csinálja maga? Mert akkor csak jobban ízlik, nem kérdés. Ezen felül természetesen megkóstolhatja úgy, ahogy szereti enni.

almával

Így kell kinéznie a friss vörös káposztának.

Piros káposzta almával

összetevők

  • 1 fej vörös káposzta
  • 2 alma
  • 1 hagyma
  • 2 babérlevél
  • 4 szegfűszeg
  • 3 evőkanál zsír
  • 2 evőkanál ecet
  • 500 ml vizet
  • 1 evőkanál cukor
  • fahéj
  • 20 g rizs
  • só
  • bors

Ha a vörös káposzta a lehető legvékonyabban vág, könnyebben feldolgozható.

készítmény

1. lépés
Először alaposan mossa meg és tisztítsa meg a vörös káposztát. Ezután vágja félbe, és távolítsa el a külső leveleket. Negyedezzük meg a káposztát, távolítsuk el a szárat, majd vágjuk finom csíkokra. Röviden mossa meg az almát, vegye le a magot és vágja darabokra. Hámozzuk meg a hagymát, kissé vágjuk le, és ragasszuk bele a babérlevelet és a szegfűszeget a hagymába.

2. lépés
Tegye a sertészsírt egy fazékba, és melegítse fel. Pároljuk meg az almákat benne. Ezután tegye a vágott vörös káposztát az edénybe, és mindent többször keverjen össze. Most ízesítse a káposztát sóval és borssal. Tedd bele a borsozott hagymát. Öntsük az ecetet a vízzel együtt, és adjuk hozzá a cukrot és némi fahéjat. Most tegye a rizst az edénybe, és a káposzta végül szép és krémes lesz. Tegye rá a fedelet, és hagyja a vörös káposztát 30 percig forralni.

3. lépés
A 30 perc után nézzen be az edénybe, és ellenőrizze, hogy elkészült-e a káposzta. Ha még le kell forrni és túl sok folyadék van benne, vegye le a fedelet, és kissé emelje meg a hőmérsékletet. Kérjük, vigyázzon, hogy a káposzta ne ragadjon meg. Amikor a káposzta szép és zamatos, készen áll. Végül ízlés szerint fűszerezzük, és sültekkel, baromfival, burgonyával vagy galuskával tálalhatjuk.

Tipp: Bemelegítéskor még jobb íze van.

A vörös káposzta jellegzetes ízét almával, fahéjjal és szegfűszeggel kapja.