Piros márna a baba spenótján - boldog étel receptek a TV-ből; rádió

Hozzávalók 2 fő részére:

• 2 főzésre kész vörös márna
• 150g friss baba spenót
• 6 szelet bresaola
• 1 bio citrom
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Liszt
• olivaolaj
• só
• bors

Készítmény:

Mossa meg a halat, szárítsa meg és távolítsa el a csontfésűt. Ehhez a húst átlósan, a csont bal és jobb oldalán kell levágni. Kávéskanállal óvatosan húzza ki a csontot hátulról előre, hogy a vörös márna teljesen a bőrön maradjon. Fűszerezzük sóval, borssal, enyhén porral liszttel, a felesleges lisztet megforgatás után leütjük. Melegítsen fel egy serpenyőt olajjal. A serpenyőben először a húsos oldalt pirítsuk meg a vörös márnával, majd a bőrt ropogósra sütjük. A vörös márna olyan hal, amelyet csak nagyon rövid ideig kell megsütni.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk finom kockákra, és egy külön serpenyőben kevés olajon megdinszteljük. Adja hozzá a spenótot a serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal, és mindent jól öntsön. A bresalót finom csíkokra szedjük, és a spenóthoz adjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Végül adjunk hozzá egy kevés citromlevet.

Helyezze a hal bőrét felfelé a spenótra.

---