Pisztácia - egészséges snack a kettő között
A természetes, sült vagy sózott pisztácia népszerű snack. Csokoládéban, fagylaltban vagy más ételekben is egyre gyakrabban megtalálhatók. Itt olvashatja el, mennyire egészségesek.
Amit a legtöbben nem tudnak: A pisztácia értékes összetevőket tartalmaz, amelyek előnyösek lehetnek egészségünk számára. Nálunk mindent megtudhat a kis zöld dióról és miért a szín fontos szerepet játszik.
A pisztácia eredete
Világszerte Irán, Törökország és az USA a pisztácia legfontosabb termesztési területei közé tartozik. Kr. E. 2. század óta A kis zöld magokat állítólag Kr. E. 4. században termesztették, és érett állapotukban körülbelül két évet kell betakarítani. A zöld pisztácia az A "Pistacia Vera" lombhullató fa gyümölcsei, amely akár tizenkét méteres magasságot is elérhet.
A pisztáciamagok a hagyományos értelemben nem diófélék, inkább diófélék Csonthéjasok, más néven "zöld mandula". Amint megérik, kemény, bézs színű bőrük kettéválik. Általános szabály: minél zöldebb a pisztácia, annál jobb a minőségük.
A pisztácia betakarítása
A pisztácia kétévente érik szeptember és november között. Ebben az időszakban a héj kinyílik, és a zöld finomságokat rezgőgépekkel lehet betakarítani. Annak érdekében, hogy a pisztácia finom íze teljesen kifejlődhessen, le kell szedni és meg kell dolgozni elég gyors illetőleg. Arra is ügyelnek, hogy a sós csonthéjasok ne essenek a földre.
A pisztáciának kellene vásárlás után hűvös és száraz helyen tárolják, amíg azok fogékony a penész növekedésére vannak. Az iráni pisztáciamag általában aromásabb és ízletesebb, mint a többi termőhelyről származó. Ez különösen annak köszönhető, hogy ott van használt természetes műtrágyák.
A pisztácia ilyen egészséges
A pisztácia magjai túl kerekek 50 százalék zsírból és ezért nagyon magas kalóriatartalmú snack, mégis nagyon értékes az egészségre. Az ókorban már univerzális gyógymódnak számítottak, és állítólag akkor is megakadályozták a szív- és érrendszeri betegségeket. Ma a pisztácia, annak magas kalóriatartalma ellenére (kb. 560 kcal/100 gramm) szintén hasznos lehet a fogyásban. Ennek oka a számos pozitív összetevő, amelyet tartalmaz.
Vannak más egészséges összetevők is Vas és kálium. Ezenkívül fontos lehet a pisztácia fogyasztása Antioxidánsok a szervezetben vannak, amelyek a sejteket a szabad gyököktől is megvédik. A pisztácia nagy mennyiségű rostot is tartalmaz, ami különösen előnyös a fogyás szempontjából.
Az étkezési rostok jót tesznek az emésztésnek és táplálékforrásként szolgálnak a jó bélbaktériumok számára. A pisztácia hámozása különösen előnyös a fogyásnál is, mivel ez általában azt jelenti, hogy a kapcsolódó "terhelés" azt jelenti, hogy az emberek kevesebbet esznek. Ha kezelhető mennyiségben eszik pisztáciát, akkor nemcsak elősegítheti a kívánt fogyást, a szervezet többi része is profitálhat az értékes összetevőkből.