Pisztráng frissessége Baszkföldről - L; Ügynökség; Élelmiszer Új Aquitaine

1. Keverje össze a sót és a cukrot, dörzsölje meg a pisztrángot
2. Filmezzük le, és tegyük a hűtőbe pácolni egy légmentesen lezárt edénybe
3. Mossa és aprítsa fel a kaprot, terítse egy lapos tányérra, tegye félre

1. Keverje össze az olajat és az ecetet, a citrom negyedének levét
2. Sózzuk meg, hámozzuk meg a gyömbért és reszeljünk egy kicsit a vinaigrette-be
3. Keverjük össze, kóstoljuk meg, állítsuk be az ízesítőt

1. Mossa meg az almát, a zellert és a cukkinit
2. Vágja a zellert részekre, majd csíkokra, végül vékony csíkokra
3. Vágja az almát szeletekre és vékony csíkokra
4. Keverje össze az alma és a zeller csíkokat, tegye a vinaigrette felét, keverje össze, tegye félre
5. Készítsen vékony csíkokat a cukkiniból növényi borotvával vagy mandolinnal
6. Tegye a vinaigrette másik felét, keverje össze, tegye félre

---