Pisztráng kék petrezselymes burgonyával Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,9 mg | (113%) | |
| D-vitamin | 36,2 ug | (181%) | több |
| E-vitamin | 4,6 mg | (38%) | |
| K-vitamin | 81,2 ug | (135%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 18,4 mg | (153%) | |
| B₆-vitamin | 1,1 mg | (79%) | |
| Folsav | 122 ug | (41%) | több |
| Pantoténsav | 4,7 mg | (78%) | |
| Biotin | 13,9 ug | (31%) | több |
| B₁₂-vitamin | 10 ug | (333%) | több |
| C vitamin | 80 mg | (84%) | |
| kálium | 1,996 mg | (50%) | több |
| Kalcium | 116 mg | (12%) | több |
| magnézium | 127 mg | (42%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 22 μg | (11%) | több |
| cink- | 2,4 mg | (30%) | több |
| telített zsír | 12,1 g | ||
| húgysav | 677 mg | ||
| koleszterin | 156 mg | több | |
| Összes cukor | 8 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a leves zöldjét, tisztítsa meg, aprítsa fel. A hagymát megpucoljuk és negyedeljük. Tegyen mindent a tetejére 2 liter vízzel, adjon hozzá babérlevelet, borsot, 1 evőkanál sót és borecetet. A citrom felét vágjuk szeletekre, és adjuk az alapléhez, erõsen pároljuk 20 percig.
Mossuk meg a kibelezett pisztrángot kívül-belül, csorgassuk meg 2 evőkanál citromlével. Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, fedjük le sós vízzel és főzzük 20 percig. Csökkentse a szósz hőmérsékletét, csúsztassa a pisztrángot a vízbe, tegye rá a fedelet és lassú tűzön párolja 15 percig.
Engedje le a vizet a burgonyáról, és hagyja, hogy a burgonya kipárologjon. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, megmossuk és apróra vágjuk a petrezselymet, beledobjuk a vajat és a burgonyát 5 percig forgatjuk benne. Óvatosan emelje ki a pisztrángot az alapléből, jól lecsepegtetve petrezselyem-vaj-burgonyával tálalja, sóval és borssal ízesíti.