Pisztráng mandulapelyhekkel Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a pelyhesített mandulával rendelkező pisztráng receptje különösen finom módja a pisztráng élvezetének, mivel a könnyű lisztes panírozás a halaknak különösen ropogós héjat ad.
A kulináris kiemelkedés azonban a vajban megbarnult mandula, amely ropogós harapást és így pikáns ízélményt kölcsönöz a halételnek.
A mandulás pisztráng elkészítésekor ne legyen túl takarékos a vajjal, és ne feledje, hogy nem minden nap eszi meg.
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
A pisztráng elkészítése előtt Öblítse rövid ideig a bőr belsejét és külsejét hideg víz alatt.
Pat szárítsa meg egy papírtörlőn.
Dörzsölje meg a halakat kívül és belül citromlével és sóval, tegye hűvös helyre.
Jókor készítse el a köretet, például petrezselymes burgonyát, vegyes zöldsalátát vagy uborkasalátát.
Egy kisebb bevonatos serpenyőben vaj adja, hogy lemért Mandulapehely helyezze a kályha mellé.
Valami egy mélyebb tányérban hideg tej töltse ki és ezt kevés sóval ízesítjük.
Egy második lemezben Liszt adj, ezt is keverd össze egy kis sóval.
Most már sok stressz nélkül elkezdheti.
Először húzza át a fűszeres pisztrángot a tejen mindkét oldalon, majd forgassa újra mindkét oldalon a lisztben, enyhén koppintson le a felesleges liszt.
Melegítsen derített vajat vagy vajjal kevert olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben.
Helyezze az előkészített pisztrángot a serpenyőbe, és először tépje fel az egyik oldalára, majd egy perc múlva csökkentse a hőmérsékletet, és további 2 percig sütje csökkentett hőfokon.
Fordítsa meg a pisztrángot, és hagyja, hogy a második oldal további 3-4 percig főzzen, a hal súlyától függően, hogy a pisztráng két ropogós bőroldalt kapjon.
Röviddel a pisztráng főzési ideje lejárta előtt a vajat a második kisebb serpenyőben felmelegítjük, a mandulapehelyeket pirítsuk meg, folyamatosan forgassuk őket, amíg világos, vagy aranybarna lesz, az Ön személyes ízlésétől függően.
Helyezze a forró pisztrángot két külön tányérra, kenje meg rajtuk a mandulapelyhet a maradék vajjal.
Díszítsük kapor gallyakkal és citromokkal.
Petrezselymes burgonya és a vegyes zöldsaláta, vagy éppen uborkasaláta a klasszikus köret.
Pisztráng adag pelyhesített mandulával köret nélkül, kb. 450 kcal és kb. 30 g zsír