Pisztráng narancs és rozmaring

Spanyol eredetű (trucha a la naranja) a pisztráng elkészítésének egyedülálló módszere, amelyben a narancslé megakadályozza a hal kiszáradását, és diszkrét citrusos aromákkal impregnálja a húst. rozmaring és fokhagyma teszi teljessé ennek az egyszerű és látványos ételnek az ízét, amely sütőben és grillen egyaránt elkészíthető.

Felkészülési idő: 30 perc

összetevők:

• 6 kibelezett pisztráng
• 6 ág rozmaring
• 2-3 narancs
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 100 ml olívaolaj
• só
• bors

Előkészítés (sütőben):

1. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig.
2. Sózzuk és borsozzuk a halat.
3. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel.
4. Vágja a narancsot kerek szeletekre. Ha a hal kicsi, vágja félbe a szeleteket.
5. Tegyen egy-egy ágat rozmaringot, néhány szelet fokhagymát és narancsszeletet minden pisztrángba.
6. Béleljen egy tálcát olívaolajjal kikent pergamenpapírral.
7. Tegye a halat a serpenyőbe.
8. Adja hozzá a többi narancsszeletet a halakra, nehogy kiszáradjanak.
9. Fedjük le a halakat olívaolajjal kikent pergamenpapírral.
10. Tegye a tálcát a sütőbe 15-20 percre.
11. Az utolsó 5 perc alatt távolítsa el a papírt a tetejéről.

Elkészítés (grillezve):

1. Készítse elő és töltse fel a halat a fentiek szerint.
2. Tegye a halat a narancs szeletek közé.
3. Kenje meg az alufólia darabokat olívaolajjal.
4. Csavarja be a halat fóliába.
5. Grill a hal (5-6 perc mindkét oldalon).

[típus] Ha van speciális halrácsod, akkor megsütheted benne a halat, és nem használhatsz alufóliát.

A narancssárga és rozmaringos pisztrángot salátával és/vagy körettel, sült vagy grillezett zöldségek, természetes burgonya, rizs stb. Alapján tálalják.

---