Pizza a sütőben
«Semmi nem választja el az embereket, mint az ízlés,
és nem egyesül étvágyként ".
Világunkban vannak olyan ételek, amelyek pusztán nemzeti jellegűekből globális kulináris élvezetekké válnak. Ezek a Shish Kebab, a Shaurma, a Sushi és a Hummus (amelyek egyre inkább meghódítják az oroszok szívét és ízlését) és még sok-sok más ... De talán a leghíresebb áttörés az olasz pizza volt. És most minden országnak megvan a maga pizzája, különlegességekkel, finomságokkal és finomságokkal.
Oroszországban a pizza gyorsan megtalálta csodálói seregét, és kulináris szakembereink természetesen nem maradhattak távol - mi a lehetőség a pizzára a serpenyőben! De az igazi pizza még mindig sütőben süt.
Ahhoz, hogy közelebb kerüljön az ideális pizzához a sütőben, ismernie kell néhány szabályt:
Ha megfogadja ezeket a tippeket és felhasználja receptjeinket, hamarosan meglátja az igazi Pizayolo-t!
Hozzávalók:
2-2,5 halom. Liszt,
⅔ verem. vízből,
1 TBSP. Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj),
½ ch.n. só,
6,5 g száraz élesztő,
1 teáskanál cukor,
Paradicsompüré, kolbász, sajt, olajbogyó - ízlés szerint.
Készítmény:
Keverje össze a vizet növényi olajjal, keverje össze a lisztet cukorral, sóval, élesztővel. Keverje össze a vizet és a lisztet, és keverje össze a kemény tésztát. Tartsa 30 percig melegben, majd ossza fel 2 részre (az egyik részt gyakorolja, a másikat a megfelelő esetre lefagyaszthatja), és körbe gördítse. Fedjük le a tésztát paradicsompürével, tegyünk vékonyra felszeletelt kolbászt a tetejére, tegyük rá az olajbogyót és süssük az előmelegített 250º-ban a sütőből 10 percig. Szinte kész pizza megszórjuk reszelt sajttal. A sajtnak meg kell olvadnia, de nem lehet sütni.
Pizza savanyú uborkával és füstölt kolbásszal
Hozzávalók:
Az alap:
120 ml meleg vizet,
15 g friss élesztő,
1 teáskanál cukor,
csipet só,
2 verem. Liszt.
A töltelékhez:
2 savanyított uborka,
100 füstölt kolbász,
100 g kemény sajt,
1 csomó zöld,
4 evőkanál majonéz.
Készítmény:
Oldja fel a cukrot, a sót és a friss élesztőt meleg vízben. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a ragacsos, ragacsos kezeket. Gyűjtse össze egy com-ban, fedje le egy szalvétával, és tegye meleg helyre 25-30 percig. A töltelékhez vékony kolbászszeleteket vágunk, a köröket kettévágjuk. Ugyanezt tegye savanyúsággal is. Ezután vegyen egy sütőedényt, és olajozza meg növényi olajjal. Nyújtsa a tésztát a kezével az egész serpenyőre, és alakítson ki kis szoknyákat. Kenje meg a pizza alapját majonézzel. Helyezzen a tetejére uborka kolbászt és savanyúságot, adjon hozzá zúzott zöldet. A pizzát bőségesen megszórjuk sajttal, és előmelegítjük 220-230 ° -ra 15-20 percig a sütőből.
Hozzávalók:
250 ml tej,
2 evőkanál cukor,
11 g száraz élesztő,
125 g vaj,
400 g liszt,
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint,
250 g főtt csirkefilé,
250 g túró,
100 g zöld,
100 gramm reszelt sajt,
1 TBSP. Hiány.
Készítmény:
A tésztához egy csészében fél pohár meleg tej, 1 evőkanál. Liszt, 1 evőkanál. Cukrot és élesztőt, és hagyja 10 percig meleg helyen. Egy tálban átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a maradék meleg tejet, olvasztott vajat, sót, cukrot és főtt fűszereket. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk meleg helyen állni 1 órán át, majd tapogassuk és hagyjuk még 30-40 percig kelni. Az így kapott tésztát két részre osztjuk, amelyek mindegyikét kb. 1 cm vastag és körülbelül 28 cm átmérőjű tortává tekerjük, a tészta tetejére tegyünk egy réteg zúzott gyógynövényekkel kevert túrót. Főzzön főtt csirkefilét rostra, és egyenletesen ossza el a pizzát. Sajttal megsütve melegítsük 200 ° -ra a sütőből 20-25 percig, amíg forr.
Pizza darált hússal, paprikával és paradicsommal
Hozzávalók:
175 g liszt,
125 ml meleg vizet,
20 ml növényi olaj,
5 g száraz élesztő,
200 g darált marhahús,
100 g paradicsom,
1 narancssárga paprika,
150 g kemény sajt,
50 gramm ketchup,
Zöldek.
Készítmény:
Keverje meg a lisztet élesztővel. Adjon hozzá meleg vizet és növényi olajat. Gyúrjuk a tésztát 2-3 percig, majd takarjuk le egy törülközővel vagy műanyag borítással, és hagyjuk 40 percig meleg helyen kelni. Sütjük elkészítésig. Szeletelje fel a paradicsomot és vágja kockákra. A tésztát 1 percig gyúrjuk, majd 30 cm átmérőjű és legfeljebb 5 mm vastag körbe görgetjük. Kenjük meg ketchuppal, tetejére paradicsomot, borsot és darált húst, szórjunk meg borsot, zöldségeket és sajtot. Süssünk pizzát a sütőben 220 ° C-on 15 percig.
Pizza élesztő nélkül, tejjel
Hozzávalók:
1 tojás,
1 verem. tej,
1 teáskanál só,
⅓ tk szóda,
12 evőkanál. Liszt,
1 paradicsom,
5 gomba,
1 kaliforniai paprika,
100 g kemény sajt,
Ketchup és majonéz - ízlés szerint.
Készítmény:
Habverjük a tojást és a sót, adjunk hozzá tejet, szóda és tejszínhabot. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja pihenni 20 percig. Addig vágja az összes zöldséget karikákkal. Fry gombát. Sütőedényhez kenje meg növényi olajjal, és öntse bele a tésztát. Süsse a tésztát 15 percig 200 ° C-on. Kenje meg a munkadarabot ketchuppal (lehet adzhika). Paradicsomot, gombát, borsot, megszórjuk reszelt sajttal, és adjunk hozzá egy kevés majonézt. Ezután további 10 percig sütjük.
Pizza a leveles tésztán
Hozzávalók:
500 gramm leveles tészta,
5-6 evőkanál paradicsompüré,
150 gramm reszelt mozzarella sajt,
1 kaliforniai paprika,
Szelet szalámi,
fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Fagyassza le a tésztát. Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Megszórjuk az asztalt liszttel, és kinyújtjuk a tepsi méretű tésztát. Vágja a kaliforniai paprikát kockákra. Húzza ki a tésztát egy pergamenre borított tepsibe, kenje meg paradicsompürével és szórja meg reszelt sajttal. Kenje meg a kolbászt és a borsot a pizzán, és süsse a sütőben 15-20 percig. A kész pizzát enyhén megszórjuk fekete borssal, és az asztalra tálaljuk.
Pizza egy homok tésztán
Hozzávalók:
250 g liszt,
100 g margarin,
2 evőkanál cukor,
1 tojássárgája,
1 TBSP. majonéz,
2 evőkanál vizet,
250 g főtt csirkefilé,
200 g doboz gomba,
150 gramm reszelt kemény sajt,
Majonéz vagy bármilyen szósz - ízlés szerint.
Készítmény:
Szitáljuk a lisztet a tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Finoman aprítsuk fel a margarint, és keverjük össze liszttel, amíg a morzsák állaga nem lesz. Keverje össze a tojássárgáját, a majonézt és a vizet egy külön tálban. A kapott keveréket hozzáadjuk a lisztmasszához, és összegyúrjuk a tésztát. Fedje le a tésztát polietilén fóliával és 30 percig hűtőszekrényben tárolja. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, formázzunk kis széleket a szélek körül, és süssük 10 percig. Ezután távolítsa el és villával szögezze le a felületet. Kenje meg a tésztát egy mártással. A tejfölt fokhagymával keverhetjük mártásként, nagyon fűszeres lesz. Helyezzük a gombákat a tésztára, majd a csirkére, megszórjuk sajttal és további 30 percig sütjük a pizzát a sütőben.
Pizza túrós sajton (liszt nélkül)
Hozzávalók:
100 g omlós, zsírmentes túró,
180 g puha, zsírmentes kvark,
150 gramm rizsliszt,
1 tojás,
60 gramm ketchup,
1 hagyma,
1 paradicsom,
1 kaliforniai paprika,
150-200 g főtt csirkemell,
Só és fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
Keverje össze a puha kvarkot rizsliszttel és tojással. Fedje le a tepsit pergamenrel. Öntsük a tésztát egyenletes réteggel a formába, és kenjük meg vékony réteg ketchuppal. Finoman aprítsa fel a paprikát, a paradicsomot és a hagymát. A tésztán egy főtt csirke, rostokra és zöldségekre osztva. Megszórjuk morzsás túróval és fűszerekkel. Fedjük le a pizzát fóliával, és süssük a sütőben 200 perc ºC hőmérsékleten. Ezután távolítsa el a fóliát, és további 10 percig süsse, a hőmérsékletet 150 ° C-ra csökkentve.
Pizza "Goldfish" (a kvark teszten)
Hozzávalók:
A tesztre:
250 g túró,
1,5 halom. Liszt,
2 tojás,
3 evőkanál majonéz,
½ ch.n. szóda.
A töltelékhez:
1 doboz konzerv hal olajban,
3 főtt tojás,
Kemény reszelt sajt,
majonéz,
2 evőkanál ketchupot,
Zöldek.
Készítmény:
Gyúrjuk össze a tésztát, tegyük egy tepsire, és terítsük rá a kezünkkel. A tésztarétegekhez tegye a tölteléket: burgonyapüré, halkonzerv, tojás, sajt, majonéz, ketchup és apróra vágott zöldek. Tegye a sütőbe 180 ° -ra előmelegített serpenyőt, és 20 percig sütje.
Pizza "Joy" a joghurton
Hozzávalók:
Az alap:
100 g margarin,
2 verem. Liszt,
1 verem. kefir,
egy kis szódát.
Töltéshez (mennyiség - opcionális):
paradicsom,
Gomba,
kolbász,
hajolj le.
Kitölteni:
150 g finomra reszelt sajt,
250 g majonéz,
2 tojás,
Fokhagyma - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágjuk fel a margarint liszttel, adjunk hozzá kefirt, szódát, keverjük össze a tésztát és tegyük hűtőbe 30 percre. A tésztát tekerjük egy tepsire, és készítsük el az oldalát. A töltelék összes összetevőjét véletlenszerűen levágjuk és a tésztára helyezzük. A majonézt sajttal, tojással és apróra vágott fokhagymával összekeverve készítsük el a tölteléket, öntsük a pizzába, és előmelegített állapotban 180 ° C-ra sütjük. A sütőből 40-45 percig sütjük.
Pizza "grúz" a sör
Hozzávalók:
A tesztre:
2,5 halom. Liszt,
200 g lágyított olaj,
1 verem. sör.
A töltelékhez (összetevők száma - ízléstől és igénytől függően):
Adjika,
füstölt csirkemell,
reszelt sajt,
főtt gomba,
főtt tojás,
majonéz.
Készítmény:
Öblítse le a lisztet lágy vajjal, és adjon hozzá sört. Gyúrjon egy laza agyagot, és tegye a hűtőbe 3 órára. Ezután hengereljen egy legfeljebb 1 cm vastagságú réteget, tegye egy tepsire és készítse el az oldalát. A tésztát villával összegyúrjuk, és közepes lángon a sütőben átsütjük. A tészta felülete kenje meg az adzhikát, feküdt a füstölt csirkemell szeleteinek tetején, kenjen meg egy kis reszelt sajtot, helyezzen tovább egy réteg főtt gombát, szórjon főtt tojást, szórjon majonézet és bőségesen öntsön sajtot. Tegye vissza a tepsit a sütőbe, és tartsa ott a pizzát, amíg a sajt meg nem olvad.
Cukkini pizza a sütőben
Hozzávalók:
700 gramm tök,
1 tojás,
½ verem. búzadara,
3 evőkanál liszt,
Só, bors - ízlés szerint,
Zsemlemorzsa,
200 g sajt,
2 paradicsom,
1 kaliforniai paprika,
1 hagyma,
300 g kolbász,
Zöldek - ízlés szerint.
Készítmény:
Mossuk meg és hámozzuk meg a cukkinit, reszeljünk rá egy nagy reszelőre, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hagyja 10-15 percig állni, engedje le a leülepedett folyadékot. Hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát és a tojást a cukkinihez, és jól összekeverjük. Tegye a tésztát sütőedénybe, amelyet növényi olajjal készítettek és zsemlemorzsával megszórtak. A töltelékhez szánt paradicsomokat karikákra vagy szeletekre vágjuk, a tészta tetejére tesszük, majd apróra vágjuk a hagymát, paprikát, kolbászt,
Megszórjuk gyógynövényekkel és reszelt sajttal. Melegítsük elő a formát 180 ° -ra a sütőből, és süssük készre, kb. 30-40 percig. Ezután vegye ki a pizzát a sütőből, hagyja kissé kihűlni, szeletekre vágja és az asztalhoz tálalja!
Nem pizza a sütőben? Jó étvágyat!