Pizza calzone olasz receptből KÍNÁL
Mamma Mia, az olasz konyha másik klasszikusa, amely egy csapásra a mennyei öröm kilenc felhőjén lebegtet minket: pizza calzones. A sonkával és gombával töltött pizza receptünkkel csodálatosan kiderül. Próbálja ki most!
Pizza calzone - összetevők 8 darabra:
- 500 g + némi liszt
- 2 csomag száraz élesztő
- só, bors
- 9-11 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy zöldséghagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 doboz (425 ml) pizza paradicsom
- 2 teáskanál pizza ételízesítő
- 500 g gomba
- 200 g szeletelt főtt sonka
- 250 g mozzarella
- 1 paradicsom
- 2-3 szár oregánó
- 1 kis szál rozmaring
- Pergamen papír
Pizza Calzone - 1. lépés:
A calzone tésztájához keverjünk össze 500 g lisztet, élesztőt és 1/2 teáskanál sót. Hozzáadunk 6-8 evőkanál olajat és 1/4 l langyos vizet, és mindent sima tésztává gyúrunk. Letakarva hagyjuk a calzone tésztáját meleg helyen 50-60 percig kelni.
Pizza Calzone - 2. lépés:
A calzone szószhoz hagymát és fokhagymát hámozzunk meg, kockára vágjuk. Pároljuk a fokhagymát és 1 evőkanál hagymakockát 1 evőkanál forró olajban. Adjon hozzá pizzaparadicsomot. Fűszerezzük a calzone szószt sóval, borssal és 1 teáskanál pizzafűszerrel. Forraljuk fel és fedetlenül főzzük körülbelül 10 percig. Hagyja kihűlni a házi paradicsommártást a pizzához.
Pizza Calzone - 3. lépés:
Tisztítsa meg, mossa meg és szeletelje fel a gombákat a calzone töltelékhez. Pároljuk meg a többi hagymakockát 1 evőkanál forró olajban. Sütjük meg a gombát. Fűszerezzük a gombákat sóval, borssal és 1 teáskanál pizza fűszerrel, hagyjuk egy kicsit kihűlni. A sonkát vágjuk csíkokra a calzone töltelékhez. 1/4 sajtot vágjunk szeletekre. A maradékot felkockázzuk, és a sonkával behajtjuk a gombába.
Pizza Calzone - 4. lépés:
Ismét gyúrjuk az élesztő tésztát a calzone-hoz. Húzza ki a tészta ovális felét (kb. 30 x 38 cm) sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenje meg a tésztát paradicsommártással, az egyik szélét szabadon hagyva. A tetejére kenjük a calzone gomba töltelékét. Nedvesítse meg a tészta széleit vízzel. Kihúzzuk a maradék élesztő tésztát egy kevés lisztre, rátesszük a tölteléket, és rányomkodjuk a széleit. Hagyja a tésztát még 10 percig kelni.
Pizza Calzone - 5. lépés:
A calzone díszítéséhez mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre. Mossa meg a gyógynövényeket és szedje darabokra. Kenje meg a paradicsom szeleteket, sajtot és gyógynövényeket a calzone-on. Csepegtessen 1 evőkanál olajat a tetejére. Süsse a calzone-t forró sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C/gáz: 3. szint) kb. 35 percig, rendezze és tálalja.
Ropogós alap, aromás paradicsommártás: A jó alap a pizzával való küzdelem felét jelenti! Olyan egyszerű elkészíteni a paradicsomszószt.