Pizza egy serpenyőben liszt nélkül
Érdekes ötlet gluténmentes pizza készítéséhez (búzaliszt nélkül) egy serpenyőben. Kellemetlen, de nagyon ízletes és ropogós.
összetevők
Olívaolaj - 1 teáskanál.
Töltéshez:
Paradicsom pizzához - 100 ml
Olívaolaj - 1 evőkanál.
Só, oregano - ízlés szerint
Sütéshez:
A főzési folyamat
A gluténmentes pizza elkészítésének kérdése, az emberek többsége nem a bálványimádó kíváncsiságból fakad, hanem a glutén intolerancia miatt. A búzaliszt nélküli sütés nagyon specifikus - egyetlen más liszt sem tartalmaz annyi glutént. Ezáltal a termékek törékenyek. Az én receptem - nem kivétel: hogy a pizzalapot stabilabbá tegyem, mint a búzát, nem sikerült. Egyébként véleményem szerint nagyon tisztességes pizza lett liszt nélküli serpenyőben.
A tészta kívül ropogós, de belül puha. Kifejezett rizs íze van, ezért egy szokásos pizzával ez természetesen nem keverhető össze. De nagyon finom volt, anélkül, hogy módosították volna azt a tényt, hogy a recept egy speciális étrendre vonatkozik!
Megpróbálok ilyen tesztet végezni egy serpenyőben más süteményekkel - talán zöldségekkel, hússal vagy édességekkel. A pizzához pedig az egyik legegyszerűbb tölteléket választottam - paradicsomot, sajtot, fokhagymát és sót szárított oregánóval. Természetesen más összetevőkkel is gazdagítható, de fontos volt, hogy kipróbáljam, mi az íze és tulajdonságai ennek a tésztának.
Az eredeti recept szerzője azt állította, hogy bármilyen gluténmentes liszt használható a tésztában. Először a tiszta kukoricát próbáltam ki - sajnos nem sikerült. De a rizsliszt és a kukoricakeményítő kombinációjával jól ment.
Miért az élesztő receptben - őszintén szólva nem értettem. Szerintem biztonságosan megteheti nélkülük. De csak az általam megadott összetevők esetében, mert az eredeti receptben szerepeltek.
Lehet, hogy hozzá kell adnia egy csepp vizet, vagy éppen ellenkezőleg, egy csepp keményítőt vagy lisztet - ezek tulajdonságai kissé eltérnek. Az étel elkészítéséhez további két körülbelül azonos méretű tálca szükséges, és jó lenne, ha lenne egy kis hengerünk, amely a tésztát lökhárítókkal formákba illeszti, anélkül, hogy nehéz lenne.
Keverő (gyúrás, nem ostorozáshoz) gyúrja a tésztát, amelynek koma formája nem terjed, de nem omlik össze. Pihenjen néhány percig.
Nyomja meg a fokhagymát olívaolajban, törölje le villával.
A tésztából vastag torta képződik, amelyet elküldhet a serpenyőbe. A tészta nálunk van - gluténmentes, a torta elszakad, olyan vékonyra gördül, amíg meg nem próbálja.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben a fedél alatt, hogy a serpenyő alja teljesen be legyen fedve.
Vigye át egy forró serpenyőbe olajjal egy vastag palacsintát és egy vékonyabb tekercset. Ne ismételje meg a hibámat - semmiképpen sem lehet nagyobb, mint a tálca aljának sík része. Fedő alatt, közepes lángon 2-3 percig sütjük. Közben melegítse a második serpenyőt, de hagyjon itt egy kis olajat.
Mindkét serpenyőt "teknősnek" kombináltuk, átalakítottuk. A pokol, ebben az esetben könnyen megtörhető, de ez elvileg nem szörnyű.
Kenje meg a paradicsomot, öntsön fokhagymás vajat, öntsön sajtot és oregánót, és gluténmentes pizzát (búzaliszt) süssön serpenyőben alacsony hőfokon még 5 percig.
Vegye ki a pizzát a tányérról, hagyja 5 percig a fedél alatt ülni.
Serpenyővel a pizzát enyhén el kell csúsztatni a tányér oldalán.
Ugyanakkor az élek összeomlottak, de sütés közben összeomlani kezdtek. A fő rész stabil maradt, jól darabokra vágva, alakú darabokra. Íze rizs, de ÍZES.