Plantain főzni, mint egy zöldség info, termesztés, karbantartás
Az útifű (Musa x paradisiaca) a Musa nemzetség hibrid faja: a Musa acuminata és a Musa balbisiana keresztezése, vagyis a banán (Musa spp.) Unokatestvére, amelyet desszertként fogyasztanak, végül.
A standokon vizuálisan tévedhet, bár nagyobb, nagyobb (20–35 cm) és zöldebb, de ha megeszi őket, nem fogja tudni kicserélni őket: valóban két különböző gyümölcs, és nem lehet nem ízű útifű, mint a másik, ez valóban egy főző banán, amelyet zöldségként fogyasztanak.
Ez egy szubtrópusi növény, amelyet elsősorban Nyugat-Indiában, Közép- és Dél-Amerikában és Afrikában termesztenek, ahol kiemelt helyet foglal el a napi étrendben. A neve országonként változó: a "útifű" -től például a "lisztbenán", a "disznóbanán" vagy a "főző banán "ig.
A banánfa, a gyümölcs banánhoz hasonlóan, törzs nélküli lágyszárú, tövénél rizómával, amelyen egy nagy pengével rendelkező levelek reteszelődnek, és illúziót keltenek a törzs kialakításában. A kialakuló virágok alkotják a "rezsim" nevű virágzatot: a nővirágok gyümölcsöt adnak.
Táplálkozási szempontból az útifű 120 kcal/100 g-ot szolgáltat, amely szénhidrátokban (28 g/100 g) gazdag, főleg keményítőből áll: összehasonlításképpen: a gyümölcs banán és a burgonya nem tartalmaz semmilyen. Mint kb. 20 g/100 g . Ezért jelentős energia-hozzájárulást kínál, az összes gyümölcs közül a legfontosabbak között. Fehérje- és lipidtartalma nagyon alacsony. Emellett meglehetősen jelentős rosttartalmat biztosít más gyümölcsökhöz képest. Az édes banánhoz hasonlóan az "útifű" is magas kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumtartalmat kínál, elfelejtve a különféle nyomelemeket, mint a vas, a cink és a réz. A C-vitaminban gazdag útifű az főzés során jelentős részét elveszíti, ugyanez vonatkozik a B1, B2, B3 vitaminokra és az A provitaminra vagy a béta-karotinra is, amelyek tartalma az utóbbi fajtánként nagyon eltérő.