Play Huron Quebecben (711)
játssza a Huront Quebecben (7/11). Nemzet és szellemi örökség.
Quebecerek és gasztronómia - Népszerű mediterrán konyha - Diverzifikált sajtgyártás
A Quebecersnek az étellel kapcsolatos jelentése szintén érdekes elemzés tárgya a Nemzet alkotmányáról, különösen egy francia számára, akinek gasztronómiája fontos eleme a "nemzeti identitásnak". Mint mindenki tudja, az UNESCO most építette be a franciák gasztronómiai étkezését az "emberiség szellemi kulturális örökségének" elemeként [1]. De nem annyira a „francia gasztronómiát” különböztetik meg, hanem inkább egy szokásos társadalmi gyakorlatot, amely az egyének, mint a családok életének fontos pillanatait hivatott megünnepelni, és amelyekben minden bizonnyal a „jól étkezik” és a „jól iszik” számítanak. De mindenekelőtt a kedélyesség és a beszélgetés öröme.
Ez a társadalmi gyakorlat azonban számomra úgy tűnik, hogy a mediterrán népek közös jellemzője ... Quebec óta. !
Ha van társadalmi gyakorlat, hagyományos francia-quebecois konyha, amelynek minden európai parasztkonyhára jellemző sajátosságai vannak - kalóriákban gazdag, szalonnás és keményítőtartalmú ételekkel - ennek a paraszti konyhának alkalmazkodnia kellett, és az évek során kialakult. erőforrásbázis.
Az 1960-as években ez a konyha és az étkezési formák mélyreható változásokon mentek keresztül. Az életmóddal egyrészt a kint dolgozó emberek nagyobb száma, ma Quebecer városainak csupán 40% -a vesz „hagyományos” ételt, amely három fogásból áll, előételből, főételből, desszertből, étkezés kettőre csökkentve, ill. csak egy étel, ha ez nem szendvics. A bevándorlással viszont az emigránsok magukhoz viszik kulináris hagyományaikat, ennek eredményeként Quebecben virágoznak az olasz, a francia, az indiai, a kínai, a vietnami, a latin és a svájci éttermek. Végül a fejlődés utolsó eleme, a gazdasági globalizációhoz és az életszínvonal emelkedéséhez kapcsolódó termékek diverzifikációja, a friss zöldségek, halak és trópusi gyümölcsök értékesítése látványos növekedést tapasztalt.