Tűzhely, tippek és emlékeztetők - Élelmiszer Obszervatórium

obszervatórium

A gyorsfőző (a SEB által bejegyzett név) egy 65 éves idős, kiemelkedő helyen a francia konyhákban. Emlékeztető az alapvető fogalmakra (működés, biztonság, vitaminok stb.).

Ha a kukta továbbra is olyan népszerű, és összekapcsolódik fő eszközeivel: a idő főzés és egyszerű használat. Minden évben millió rakott hagyja el a SEB (Burgundy Stamping Company) üzemét Peutgey-ben, Dijontól északra. A SEB 65 év alatt 75 millió gyorsfőzőt adott el !

Tűzhely

De hogyan működik a gyorsfőző? A rakott gyorsfőző. Az étel nyomás alatt van vagy párolva van a huzalkosárban. A nyomás növekedésével a víz már nem 100 ° -on forr, mint a serpenyőben, hanem 122 ° -on. A szelep kiadja a gőzt, amint a nyomás eléri az 1,8 bar-ot.

Emlékeztető néhány biztonsági koncepcióra

Ne töltse fel teljesen a gyorsfőzőt étellel. Ellenőrizze a biztonsági szelep helyzetét. A nyomás felhalmozódása maximális tűz esetén történik. Főzés közben a gőznek csak a szelepből szabad kijönnie. Ha nem, akkor valami nincs rendben a tömítéssel. A fedelet eltávolítjuk, ha a rakott egy kicsit lehűlt, és a gőz elszállt. Az új gyorsfőzők olyan biztonsági rendszerekkel rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a veszélyes nyitást. Vigyázzon a régi rakpartokkal, mert a szelep elakadhat, ami a rakott robbanásával végződik.