Ajánlások az ételmérgezés hőmérsékleti időszakokban történő előfordulásának elkerülésére
Az Alba Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság (DSVSA) javasolja, hogy a lakosság figyeljen az élelmiszerek tárolásának vagy elkészítésének módjára, valamint azokra a helyekre, ahol magas hőmérsékleti időszakokban vásárolják őket.
A fogyasztóknak ajánlott:
- Élelmiszert csak olyan helyekről vagy helyekről vásárolni, ahol bejegyzett vagy engedélyezett egészségügyi állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági célokat szolgál, mert ez garantálja számukra a biztonságos, ellenőrzött egészségügyi, állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági termékeket, amelyeket megfelelő hőmérsékleti és higiéniai körülmények között tárolnak;
- Az állati eredetű ételeket a vásárlást követően a lehető leghamarabb hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol az alábbiak szerint tárolják: hűtött hús, tej, tejtermékek és tojás hűtési hőmérsékleten, előnyösen 0–4 ° C között és külön-külön a termékkategóriától és a fagyasztott hústól a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, illetve –12˚C alatt;
- A hűtőszekrényben tárolandó ételeket külön csomagolni és az érvényesség ideje alatt a csomagoláson feltüntetett hőmérsékleten megtartani;
- Fedett edényekben főtt ételeket tartson;
- A felolvasztott termékeket nem szabad újra fagyasztani, később elkészíteni vagy fogyasztani;
- Távolítsa el az elrontott ételeket, amelyek más élelmiszerek szennyeződését jelentik;
- A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le, mielőtt hűtőszekrényben tárolja és elfogyasztja.
Az élelmiszeripar szereplőinek, a gazdasági szereplőknek annak érdekében, hogy ne befolyásolják a fogyasztók egészségét, több szabályt is figyelembe kell venniük, és a DSVSA Alba ellenőrei biztosítják, hogy betartsák:
- az állati eredetű termékek értékesítésnek való kitettségének elkerülése olyan helyeken vagy terekben, amelyek nem biztosítják a megfelelő hőmérsékletet és a megfelelő higiéniai feltételeket;
- az állati eredetű termékek kezelésének, tárolásának és szállításának feltételei minden állat-egészségügyi engedélyezett vagy bejegyzett létesítményben, különösen a romlandó termékek (elkészített és darált hús, hal, tojás, tej és tejtermékek);
- a szállítás, forgalmazás, tárolás vagy forgalmazás során megváltozott vagy károsodott állati eredetű termékek elkobzására, denaturálására és megsemmisítésére vonatkozó intézkedések;
- megfelelő hőmérséklet biztosítása a hűtési lánc szállítás közbeni fenntartásához;
- olyan hús forgalmazásának és fogyasztásának tilalma, amelyet nem vizsgáltak, nem bélyegeztek és nem igazoltak állat-egészségügyi.
Mik azok az ételmérgezések?
Az ételmérgezés egy akut, mérgező vagy fertőző betegség, amely mikroorganizmusokkal vagy toxinjaikkal szennyezett ételek elfogyasztása után következik be.
Mik a tünetek?
Az ételmérgező fertőzés tünetei a kiváltó okoktól/tényezőktől függően változhatnak. Gyakori tünetek: hasmenés, hányás, szédülés, fejfájás, hasi görcsök és néha láz. Ezek a tünetek általában csak néhány napig tartanak, de esetenként az ételmérgezés nagyon súlyos lehet, és halált okozhat. Vigyázzon az élelmiszer-higiéniára, elkerülve ezzel az ételmérgezést.
Mi történik a testtel?
Ha bizonyos típusú baktériumokat vagy toxinokat tartalmazó ételeket fogyaszt, mérgezővé válhat. A szennyezett élelmiszerek bizonyos ideig történő bevitele után különféle tünetek kezdenek megjelenni. Ez az úgynevezett inkubációs periódus. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a toxininfekciókat előidéző mikroorganizmusoknak időre van szükségük a testben történő szaporodáshoz. Az inkubációs periódus a mikroorganizmus típusától és a bevitt mennyiségtől függ. Ez kevesebb, mint néhány órától néhány napig tarthat. A kórokozók, amelyek elfogyasztott étellel vagy ivóvízzel jutnak el az emésztőrendszerbe, ezen a szinten okozzák az első tüneteket. Így szédülést, hányást, hasi görcsöket és hasmenést vagy ezek bármely kombinációját tapasztalhatja.
Emlékeztetjük a fogyasztókat arra, hogy észlelhetnek szabálytalanságokat az élelmiszer-biztonság területén, amelyeket Alba megye területén regisztráltak, a 2. sz. a 0258/835915 telefonszámon, vagy a területi egészségügyi-állatorvosi körzetekhez fordulhatnak.
Alba megyei állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági körzetek listája: