Plov Kazanban - a legjobb receptek különböző húsokkal

receptek

Az üstben lévő pilau a keleti népek ízletes és nagyon kielégítő étele. Az elkészítéséhez több recept is létezik. Nagyon gyakran az ételt bárány- vagy sertéshússal készítik. De valódi marhahússal és baromfival a kazanyi igazi pilaf sem rosszabb.

Hogyan főzzük a pilafot az üstben?

A pilaf főzése meglehetősen művészet. Annak érdekében, hogy az étel ne váljon péppé hússal, és a rizs morzsássá váljon, ismernie kell néhány szabályt. Ezeket követve az ételek mindig dicsőségbe kerülnek. Hogyan kell főzni a pilafot Kazanban, most megtanulja:

  1. Rizs a pilafhoz alacsony keményítőtartalommal szükséges - a devzira, a fehér alanga kiváló. A basmati, a jázmin és a vadrizs nem alkalmas ezekre a célokra.
  2. Sovány hús használata esetén több olajat kell hozzáadni.
  3. A valódi pilaf fűszereket jobb külön megvásárolni, és az illatkeveréket magunk készíthetjük el. A kompozíció mindig tartalmaz zirát, szárított borbolyát, sáfrányt, fekete és piros paprikát.
  4. Lehetőleg öntöttvas vízforralót használjon. Főzés közben a vízforraló tartalma nem keverhető, és a fedelet nem szabad kinyitni.

Recept pilaf sertéshússal az üstben

legjobb

A kész ételek ízét a felhasznált fűszerek határozzák meg. Sertés pilaf az üstben nagyon finom, ha főzéskor ziru-t, borbolyát adunk hozzá. Ezek az összetevők különleges ízt adnak az ételnek. És ha sárgás árnyalatot szeretne, fűszerezheti a kurkuma ételt.

  • Sertéshús - 1,5 kg;
  • Hagyma, sárgarépa - 500 g;
  • Borbolya - 40 g;
  • Fokhagyma - 2 fej;
  • Rizs - 500 g;
  • Só és fűszerek;
  • Olaj - 150 ml;
  • forrásban lévő víz - 1 liter.

  1. Melegítsük fel az olajat, tegyük a húst és pirítsuk meg pirosra.
  2. Tegye a zöldségeket, és készre párolja.
  3. Adjunk hozzá fűszereket, sót.
  4. Aludj el rizst.
  5. Tegyük bele fokhagymát, öntsünk rá forró vizet és öblítsük fél órán át.
  6. Tálalás előtt pilafot és sertéshúst összekeverünk az üstben.

Plov receptje csirkével egy tálban

plov

A következő recept nem klasszikus változata ennek az ételnek. A sertéshúst és a bárányt sokkal gyakrabban használják a receptekben. De az üstben lévő csirkepilaf nagyon ízletes és illatos. És ha nem az egész lábát, hanem a filét használja bőr nélkül, akkor diétás, alacsony kalóriatartalmú ételt kap.

  • Filé, sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
  • Olaj - 150 ml;
  • Rizs - 800 g;
  • Sajt - 50 g;
  • Fokhagyma - 2 fej;
  • Zira - 4 teáskanál;
  • Koriander - 2 teáskanál;
  • Olaj - 100 ml.

  1. A filét darabokra vágjuk, kockára vágott hagymát és sárgarépa-szalmát.
  2. Öntsünk kazán vajat, tegyük bele a hagymát, keverjük össze és pirítsuk pirosra.
  3. Hozzáadjuk a csirkét, főzzük 7 percig.
  4. Tegye a sárgarépát és főzze még negyed órán át.
  5. Ezután öntsön bele vizet úgy, hogy a szintje 1 cm-rel az alkatrészek felett legyen, forraljuk 5 percig.
  6. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fokhagymát, mazsolát, főzzük 10 percig, majd távolítsuk el a fokhagymát.
  7. Tegye a rizst az üstbe. A víz 1 cm-rel fedje le az alkatrészeket.
  8. Tegyük a pilafot az üstbe 20 percre, szórjuk meg zirával és főzzük 10 percig.

Plov receptje bárányval egy üstben

receptek

Ez a recept hasonló ahhoz az autentikus változathoz, amely ezt az ételt főzi. Keleten a pilaf bográcsból áll egy üstben. Ez a hús nagyon aromás. De a hús kiválasztásához felelősségre van szükség. Az étel csak akkor lesz finom és ízletes, ha fiatal bárányt használ a főzéshez.

  • Ábra - 1 kg;
  • Bárány - 1 kg;
  • Sárgarépa - 1 kg;
  • Olaj - 300 ml;
  • Hagyma - 4 darab;.
  • forró paprika - 2 darab;
  • Fokhagyma - 2 fej;
  • Borbolya, zira - 1 evőkanál. Kanál;
  • Koriander - 1 teáskanál.

  1. Zöldségeket tesz az olajba, és továbbadja.
  2. Adja hozzá a húst, és pirítsa meg kéregig.
  3. Adjunk zirir-t, koriandert, borbolyát a vízforralóhoz.
  4. Sózzuk és főzzük 5 percig.
  5. Öntsön 5 csésze forrásban lévő vizet, adjon hozzá borsot és pörköltet 1 órán át.
  6. Tegye a rizst, főzze 25 percig.

Pilaf egy bográcsos kacsából

receptek

A kacsahúst nem gyakran használják ennek az ételnek a főzéséhez. És ez a vízforraló plov gyümölcs receptje megmondja, hogyan lehet ezt az ételt kacsamellből készíteni. A hús zsír, ezért a zsírt érdemes megfulladni, majd annak alapján elkészíteni a többi hozzávalót. Ez különleges ízt és aromát ad az ételnek.

  • Kacsamell bőrrel - 700 g;
  • Víz - 600 ml;
  • Rizs - 2 csésze;
  • Sárgarépa - 1 darab;.
  • Hagyma - 1 db;.
  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Babérlevél - 3 darab;
  • Mazsola, borbolya.

  1. Először pilaf előkészítése egy üstben, a bőröket darabokra vágják, üstbe helyezik, zsírcseppeket, zsírokat kapnak.
  2. Tegyen húst, zöldséget és fokhagymát.
  3. 15 perc múlva öntsünk rizst és 5 percig sütjük.
  4. Öntsön vizet, sót, tegyen fűszereket, szárított gyümölcsöket, fedje le és főzze 40 percig.

Hogyan készítsünk marhahús pilafot Kazanban

legjobb

A marhahús pilaf Kazanban is nagyon finom. De annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a hús nem olyan kövér, mint a bárány és a sertés, jobb növelni a zsír mennyiségét. Ebben az esetben ez zsíros zsír hozzáadásával érhető el. Mint más receptekben, itt is van egy illatos zira.

  • Marhahús - 500 g;
  • Rizs - 500 g;
  • Kurdyuk - 300 g;
  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Sárgarépa - 500 g;
  • Paprika - 1 darab;.
  • Zira - 5 evőkanál. Kanál;
  • Hagyma - 1 darab.

  1. A zsírt levágják és a vízforralóhoz juttatják.
  2. Amikor a zsír megfullad, a ropogásokat eldobják, és a húst lefektetik.
  3. Amikor megpirult, tegyen zöldséget, a zira felét és a sót.
  4. Amikor az összetevők rózsaszínűvé válnak, forró vizet öntenek, hogy az alkatrészek bevonhatók legyenek.
  5. 1 órán át pároljuk.
  6. Középre kenjük a fokhagymát és a borsot.
  7. Készítsen 10 percig.
  8. Öntsük a tetejét rizzsel.
  9. Megszórjuk zirával, és plovalizáljuk a kannában 30 percig.

A kazanyi üzbég pilaf receptje

legjobb

Ha hiteles pilaf recept, akkor azonnal kiderül, hogy bárányon kívül semmi más nem használatos. Ezt a húst keleten mindig használják főzéshez. Hogyan főzzünk pilafot hússal egy üstben, most megtudhatja, hogy az étel illatos, jobb, ha egy fiatal bárány húsát választja.

  • Bárány - 1,5 kg;
  • Ábra - 1 kg;
  • Sárgarépa - 600 g;
  • Hagyma - 500 g;
  • Olaj;
  • Só, bors, zira, kurkuma, paprika;
  • Borbolya, mazsola.

  1. Az olajban húsdarabok vannak.
  2. 10 perc múlva adjuk hozzá a hagymát és fontot pirosra.
  3. Tegye a sárgarépát és keverje össze.
  4. Öntsön egy pohár vizet, dobjon fűszereket, sót, készenléti állapotba hozza a húst.
  5. Tegyen rizst és öntsön vizet. 1 cm-re kell lefednie a farot.
  6. Amikor majdnem az összes víz elfőtt, összegyűjtve a rizshalmokat, a közepére hagymás fokhagymát helyezünk, letakarjuk és 20 percig tantalizáljuk.

Pilaf egy üstben a tét - recept

legjobb

A természetben nem csak főzni és hűsíteni lehet a kebabot. Plov az üstben a tűzre hihetetlenül ízletes, ködbe ázva jön ki. A hús abszolút felhasználható - sertés és birka, és marhahús is elfér. Fontos, hogy csak figyelemmel kísérjük a tüzet, többé-kevésbé megteremtsük a tüzet, és minden kiderül!

  • Hús - 3 kg;
  • Olaj - 900 ml;
  • Hagyma - 1,5 kg;
  • Rizs - 2 kg;
  • Víz - 4 liter;
  • Fokhagyma - 5 fej;
  • Só, fűszerek.

  1. A hús az olajban feküdt.
  2. Amikor a nedvesség elpárolog, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, és keverjük össze.
  3. A húst megsózzuk, fűszereket adunk hozzá, vizet öntünk és felforraljuk.
  4. Fedjük le fedővel, az edényt fél órán keresztül szénen kell főzni.
  5. Aludj el rizst, legyezd a tüzet.
  6. Amikor majdnem az összes víz felszívódik, a fokhagymagerezdeket szétterítik.
  7. Kazanyi fedél, a tűznek vége.
  8. Amikor a víz felszívódik, a pilaf készen áll a bográcsban!