Pofa (hús, baromfi és felvágottak)

Nyomtatás Megosztás Facebook

felvágottak

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

A pofa bizonyos állatok orrát képviseli. A gasztronómiában az állat ezen része ehető, különösen a marha- és sertéshúsé (ormány). Ezeket az ehető végeket a vörös belsőség kategóriájába sorolják, szemben a fehér belsőségekkel, amelyek magukban foglalják a libát, a lábakat, az amouretteket stb. De a "pofa" kifejezés a sertés és marhahús szájából és nyelvéből készült felvágottakat is jelenti, mind húslevesben főzve.

A marhapofát gyakran darabokra vágják, és hagymával, savanyúsággal és petrezselyemmel díszítik. Ez a szájkosár-saláta (vagy szájkosár-vinaigrette) recept, amelyet hentesüzletekben és szupermarketekben is értékesítenek. A sertés pofa lehet szeletek formájában (pofa ruhával), hentesben és szupermarketekben is megtalálható. A sertéshéj önmagában vagy az ormány azonban egészben vagy negyedenként megvásárolható egy hentesüzletből.