POINTED CABBAGE ROLL RECEPTEK A SZÁLLÍTÁSBÓL a (Diet) -tól - PDF Free Download

CABBAGE ROULAD RECEPTEK A SZÁLLÍTÁSBÓL 2015.01.07-én (diéta) Receptek a szolgálatból: Volker Hintz séf a Der Löwe-Das Lokalból, Zeilsheimből HÁROM CABBAGE ROULADES Hegyes káposzta rolád darált hússal és mézes sárgarépával (4 fő részére) 400 g sárgarépa 250 g fél sovány őrölt marhahús, fél tartárfa 1 db hagyma (apróra vágva) 1 db tojás ½ teáskanál köménymag (őrölt) 2 ág majoranna friss (apróra vágott) 1 teáskanál paprikapor 1 teáskanál mustár 1 db. Fokhagymagerezd (finomra tört) 2 ek repce- vagy napraforgóolaj sütéshez 100 ml húsleves 100 ml fehérbor 1 ek méz 30 g sült mandula 1 kicsi. Csomó levél petrezselyem Só, bors a malomból Meghámozzuk a sárgarépát, negyedeljük és vágjuk apró darabokra (kb. 1 cm). A darált húst összekeverjük a hagymával, tojással, köménymaggal, zsemlemorzsával, majoránnával, paprikaporral, fokhagymával és mustárral. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. tegyen hideg vizet. A leveleket terítse szét egy ruhán, tegye fel a darát, hajtsa be az oldalakat és tekerje fel, ha szükséges, kösse meg főzőzsinórral. Minden oldalon olajon sütjük

pointed

és tegyél egy tányérra. Tegye a sárgarépát egy fazékba, ízesítse sóval, borssal és mézzel, rövid ideig pirítsa, majd töltse fel alaplével és fehérborral, tegye a tetejére a roládákat és csukott fedéllel körülbelül 20 percig párolja. Tegye a roládot egy mély tányérba, kenje rá a sárgarépát és az alaplevet, díszítse mandulával, apróra vágott levélpetrezselyemmel és levélpetrezselyem ágacskákkal.

Lencsével és datolyával töltött hegyes káposzta tekercs, menta lassi (4 fő részére) 200 g görög joghurt 1 csipet kömény 1 kicsi. Csomó petrezselyem 10 levél friss menta 1 db. Padlizsán 1 hagyma (apróra vágva) 1 gerezd fokhagyma (finomra tört) 1 teáskanál Marsala fűszerkeverék (indiai) 200 g vöröslencse 500 ml zöldségleves 80 g datolya, kő nélkül szárítva (finomra vágva) 2 tojás 6 ág friss koriander (apróra vágott) 2 ek növényi olaj 200 ml húsleves sütéséhez 30 g sült földimogyoró Só, bors a malomból, olívaolaj Lassi: A joghurtot köménnyel, sóval és borssal ízesítjük, simára keverjük. Vágja finom csíkokra a petrezselymet és a menta leveleket, majd tegye bele a joghurtba. Vágjuk a padlizsánt kockákra (kb. 0,5 cm x 0,5 cm), majd olívaolajon pirítsuk meg, és sózzuk, borsozzuk. Félretesz. Pároljuk meg a hagymakockákat a fokhagymával kevés olívaolajban, porítsuk be a marsalával, adjuk hozzá a lencsét, keverjük össze és töltsük meg a zöldségalap felével. Fokozatosan adjunk hozzá további húslevest. Ha elkészült a lencse, keverje össze a zsemlemorzsával, az apróra vágott datolyával, a korianderrel, a tojással és az elkészített padlizsánnal. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

tegyen hideg vizet. A leveleket terítsük szét egy ruhán, és tegyük fel a lencse keveréket, hajtsuk be az oldalakat és tekerjük fel, ha szükséges, főzőzsinórral kössük meg, minden oldalon olajon sütjük. Ezután töltse fel húslevessel, és csukott fedéllel óvatosan párolja 20 percig. Tegye a roládot egy mély tányérba, terítse rá a lassi-t, díszítse mogyoróval és korianderlevelekkel.